辅料：大葱1段、老姜1块、大蒜5瓣、生抽2勺、蚝油2勺、黑胡椒适量、料酒2勺、盐适量
步骤：
1、准备食材，土豆去皮，洗净，胡萝卜也要去皮，清洗干净 。
2、琵琶腿清洗干净，要减肥的话去掉鸡皮，这样就减少了三分之一的热量 。 改刀剁成小块，大小随意，自己喜欢就好，放入水中清洗干净血水，要控干水分，后面需要拌粉状调料，水分太多不容易沾牢 。
3、鸡腿放盆内，加入粉蒸肉调料里的酱料，我家口味比较轻，只用了一半的量，如果口味重的话就多加一些进去，适量就好，腌制20分钟进味 。
4、加入生抽2勺、料酒2勺、耗油2勺搅拌均匀，不用加盐，自我感觉咸淡正好 。
5、加入切好的蒜片、葱段、姜片，再加入少许的黑胡椒粉，不喜欢黑胡椒的味道可以不放，混合搅拌均匀 。
6、土豆和胡萝卜分别切成滚刀块，大小和鸡块差不多就好，加入适量盐调味，搅拌均匀，平铺在笼屉上，或者放在盘子里也可以 。
7、在腌好的鸡腿内加入粉蒸肉调料中的粉状调味料，混合搅拌均匀 。
8、把鸡腿平铺在土豆块和胡萝卜块上面 。
【美食知识|蒸菜有哪些，最新蒸菜大全】9、锅内放入足量的水，装鸡块的笼屉放在锅上，大火烧开后转小火，蒸20分钟即可 。 用筷子检查一下，土豆块和鸡块软烂就好了 。
10、成品 。
蒸菜有哪些家常菜谱大全 蒸蛋、粉蒸排骨、梅菜扣肉、蒸南瓜、清蒸鱼等 。 蒸蛋的做法：鸡蛋打入碗里，加入盐、料酒、鸡精增加鲜味 。 用筷子把鸡蛋打散，加入鸡蛋液1倍量的温水，继续搅拌均匀 。 鸡蛋液过细筛，盖上保鲜膜，用牙签扎几个眼 。 把鸡蛋液放到蒸锅上，大火烧开后继续蒸10分钟即可关火 。
蒸蛋的做法：
1、把鸡蛋打入碗里，加入盐、料酒、鸡精增加鲜味 。
2、用筷子把鸡蛋打散后搅拌均匀，加入鸡蛋液1倍量的温水，继续搅拌均匀 。
3、鸡蛋液过细筛，盖上保鲜膜，用牙签扎几个眼 。 把鸡蛋液放到蒸锅上，大火烧开后继续蒸10分钟即可关火 。
4、煎锅倒入花生油烧热，把洗净的虾仁放到煎锅里，煎至两面发红色的时候，放入海参两面煎熟 。
5、把煎好的虾仁和海参码放到鸡蛋羹上，浇上生抽即可食用 。
蒸菜都有那些？ 肉末蒸蛋
食材：鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜 。
制作方法
1、 将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀 。
2、 加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中 。
3、冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟 。
4、炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可 。
肉末蒸豆腐
食材：嫩豆腐1盒、猪肉馅100克、尖椒2个、料酒、盐、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒、葱 。
制作方法
1、将水豆腐洗净切片，码放在整盘上 。
2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、盐腌制10分钟左右 。
4、豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉 。
5、将或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，浇上蒸鱼豉油 。
6、将豆腐放入开水蒸锅中，蒸10分钟就可以啦 。
7、另起油锅，放入香油、花椒、蒜爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，撒一层葱花就可以吃啦
蒜蓉娃娃菜
食材：蒜蓉、娃娃菜、姜葱蒜、油盐、酱油 。
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