花菜怎么炒才好吃？ 主料：花菜350克
辅料：干辣椒5克、花椒5克、姜1坨、蒜1头、葱1根、豆瓣1勺、食盐3茶匙、生抽1勺、糖1茶匙、香油2茶匙、菜油30毫升
1、菜花撕成小朵后， 放在淡盐水中浸泡5分钟， 洗净后充分沥干水份 。
2、把锅加热， 倒入油， 待油温微热时， 放入豆瓣， 中小火煸炒出红油后， 放入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜片 。
3、炒香后放入菜花 。
4、大火炒至菜花变软， 约3、4分钟左右， 倒入生抽、糖、盐， 炒匀后， 淋入香油即可 。
5、炒花菜成品图 。
菜花的制作方法怎么炒菜花 【炒花菜】
食材：有机花菜， 五花肉， 青辣椒， 红辣椒， 洋葱， 蒜苗， 葱， 姜， 蒜， 干辣椒
第一：将有机花菜根部去掉， 然后剪成小朵， 放入盆中， 加入清水， 让清水没过花菜即可， 再放入半勺的食用油， 将花菜浸泡10分钟， 浸泡好之后然后捞出控水备用
第二：下面准备一些配料， 一块五花肉， 切成片备用， 青红辣椒去头去籽；改刀切成菱形块， 放碗中备用；蒜苗切成段， 洋葱切成丝， 用手抓散后盛入碗里， 大葱斜刀切片， 姜切成丝， 大蒜拍扁， 切两半；干辣椒剪段， 几粒花椒备用
第三：锅中倒入油， 将油烧至6成热， 放入花菜过一下油， 过油10秒钟， 然后捞出来控油备用，
第四：锅内留底油， 油热放入五花肉小火煸炒， 炒至发白后倒入葱姜蒜干辣椒继续小火煸炒， 炒香之后放入一勺郫县豆瓣酱， 炒出红油之后， 倒入适量的生抽， 几滴老抽上色， 再放少量的蚝油， 半勺盐， 一勺白糖提鲜， 半勺十三香， 半勺鸡精， 翻炒均匀后放入青红辣椒， 炒至断生后倒入过好油的花菜， 快速翻炒均匀， 出锅前放入洋葱和蒜苗段， 翻炒均匀关火， 出锅前撒入白芝麻， 翻炒均匀就可以出锅了，
【炒花菜之烹饪小帖士】
1）想要花菜吃起来脆脆的， 我们就要选用有机花菜， 就是杆很长的那种， 价格比普通花菜要贵出一半的价格， 但是有机花菜炒出来更脆， 口感更甜， 饭店里面的干锅花菜就是用的有机花菜 。
1）先将花菜用盐水浸泡10分钟左右， 这样可以去除农药残留杂质和虫卵， 也可以杀菌， 更加健康卫生
2）将花菜过一遍油， 大约炸10秒钟， 这样炒出来的花菜比焯过水的更香更脆， 一般饭店大厨都是这样做
抄菜花怎么炒 小炒菜花
材料
菜花1朵， 胡萝卜100克， 黑木耳5朵， 蒜头2瓣， 青蒜1棵， 高汤适量， 油， 生抽， 生粉适量
做法
1.菜花清洗干净后切成小朵；胡萝卜削皮后切花片；黑木耳用水泡软后摘掉蒂部， 加入1小勺生活， 抓匀， 用水重新干净， 撕成小朵；蒜头拍扁， 青蒜切段
2.热油锅， 爆香蒜头
3.倒入胡萝卜片翻炒至软身
4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟
5.倒入菜花， 翻炒均匀
6.倒入黑木耳， 翻炒均匀
7.加入适量史云生浓醇高汤， 翻炒均匀
8.加入少许清水， 盖上盖子煮10分钟左右
9.淋入少许生抽
10.淋入水淀粉
11.翻炒均匀
12.加入青蒜， 翻炒均匀即可
【美食知识|菜花怎么炒，小炒菜花的做法】
西红柿炒菜花
材料
菜花， 番茄， 油， 盐， 糖， 醋， 番茄沙司
做法
1.菜花用手撕成小朵， 用淡盐水浸泡十几分钟， 冲洗干净备用
2.番茄切成小块备用
3.锅中倒入清水， 水沸后放入菜花焯烫两分钟， 捞出备用
4.锅中倒适量油， 油热后放入番茄块炒至变软， 放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状
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