草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|北极虾怎么吃，北极虾怎么煮才好吃( 三 )

小知识



北极甜虾“黑头” 的由来

由于北极虾的生理结构特殊 ， 胃部长在头部的位置 ， 并经常吃深海中的浮游生物 ， 当被捕捞起网过程中 ， 大气压力快速变化 ， 容易造成胃部破裂 ， 就造成了黑头现象 。 （无危害 ， 不影响新鲜度和品质）

北极甜虾的储存方法

北极甜虾是冷水虾 ， 一般均为冰鲜冷冻 ， 只要放置在冰箱冷冻室即可较为长期的保存 。 需要注意的是：已经解冻的甜虾需要尽快食用 ， 不要重复冰冻 。

居然还能这么吃

1、即食

推荐解冻即食 ， 将北极甜虾自然解冻直接食用 ， 夏日可解冻至8分程度 ， 入口冰爽 ， 丝丝甜味紧随其后......好吃 ， 根本停不下来~

2、红酒酸甜虾

材料：甜虾 ， 葱、姜、蒜 ， 红椒 ， 头抽 ， 番茄酱 ， 辣酱 ， 红酒 ， 盐 ， 糖

做法：1、配料准备好 ， 调汁事先调好 ， 甜虾洗净去头

2、热油下虾煎半熟 ， 下姜 ， 蒜和红椒倒入调汁

3、大火收汁 ， 撒葱花

3、蒜香北极甜虾

做法：1、虾去头去肠开背 ， 洗净后沥干水分 ， 蒜瓣用压蒜器挤出蒜汁 ， 调入盐、料酒、胡椒粉、柠檬汁（少许）将虾腌渍半小时；

2、平底锅加少量油 ， 放入虾煎至壳红肉熟 ， 把剩下的腌渍汁倒入锅中与虾一起翻炒至干 ， 撒上黑胡椒颗粒即可 。

4、椒香北极甜虾

做法：1、北极虾解冻

2、加入少许盐、生粉、胡椒粉腌制半小时

3、放油入锅（比炒菜用油多些） ， 油热后放入北极虾煎炸一会儿即可出锅
速冻北极虾怎么做好吃 蒜香酸辣北极虾

原料：野生北极虾300克 杭椒3根 红椒3根 干红辣椒10根 小米椒10根 大蒜3头

调料：玉米淀粉3汤匙（45克） 辣椒酱2汤匙（30克） 番茄酱2汤匙（30克） 酱油1汤匙（5ml） 盐1/2茶匙（3克）

做法：

1）将北极虾放在室温融化到7成（虾身还有一点点小冰渣） ， 用淀粉搅拌均匀备用 。 杭椒和红椒切成小圈儿（不需去籽） 。 大蒜去皮后切碎（不要用压蒜器） ， 倒入小碗中倒入清水搅拌几下 ， 倒入水后充分沥干 。

2）锅烧热后倒入油 ， 待油8成热时 ， 用筷子把虾一个个的放入锅中 ， 不要一次都倒进去 ， 以免成团 。 炸到表面变成金黄色捞出 。 炸虾的油过滤掉杂质备用 。

3）平底锅中倒入炸过虾的油 ， 然后放入蒜末 ， 用中火煸炒至金黄色后盛出 。 再倒入少许油 ， 将杭椒 ， 红椒和干红辣椒放入炒出香味后 ， 倒入辣椒酱和番茄酱 ， 调入酱油和盐 。 最后 ， 放入炸好的虾和小米椒翻炒均匀即可 。

超级啰嗦：

**野生北极虾不要放在水中解冻 ， 尤其不要放在热水中解冻 。 做这道菜 ， 北极虾要融化到7成 ， 再烹制 ， 可以保持水分 。 全部融化后烹制 ， 会导致水分失去过多 ， 口感发硬 。 因为 ， 在这道菜的做法中 ， 北极虾属于2次加热 。

**北极虾的虾头如果是黑色的 ， 不要怕啊 ， 那时北极虾吃的深海浮游生物 ， 不是坏掉的表现 。 因为虾的胃在头部 ， 当然 ， 如果你觉的黑色的部分看了心里别扭 ， 不吃也可以哈 。

**炒蒜末前 ， 放在清水中稍微清洗一下 ， 可以去除大蒜中的黏液 ， 这样在炒香时 ， 就不容易糊锅或粘锅底 。 炒这个菜 ， 最好不要把蒜用压蒜器弄成泥再炒 ， 容易黏成一团 ， 而且 ， 也不好看 。

**待炸虾的油冷却后 ， 用漏网除去杂质 ， 灌入瓶中 ， 以后用来炒菜 ， 味道很香 。
北极虾怎么做才好吃？ 可以做白灼北极虾 ， 既简单 ， 且味道鲜 。
一、将姜切末 ， 取一干净的碗 ， 倒入适量的醋 ， 将姜末放入碗中 。

推荐阅读


上一篇：美食知识|粳米和大米哪个好吃，蒸大米下面熟上面不熟怎么办

下一篇：美食知识|电饭锅怎么用，电饭锅怎么用煮饭怎么按键