如何炒花生米香脆窍门 花生是一道营养非常丰富的食材 ， 尤其是对于贫血的人来说 ， 多吃一些花生米的话 ， 对贫血的改善有很大的帮助 。 花生米除了营养价值丰富以外 ， 还常常被用于家常菜的制作 ， 在炒菜的时候或者炖汤的时候 ， 很多人都喜欢往里面加入一些花生 ， 不仅能让菜更营养 ， 还能让花生味道更好吃 。 然而在众多的制作方法当中 ， 最受人欢迎的就是油炸花生米 ， 尤其是在逢年过节的时候 ， 餐桌上一定要有一道炸花生米 ， 不仅下饭还非常的下酒 。
然而有朋友告诉我说 ， 在制作油炸花生米时 ， 花生米经常会出现一种不良的现象 ， 那就是花生米又焦糊且不酥脆 。 后来在我的了解之下 ， 发现他们在做油炸花生米时 ， 都犯了一个致命的错误 ， 喜欢将花生米直接下入到油锅当中 ， 去对其进行煎炸 。 就是这样一个看似不起眼的小步骤 ， 就能让做出来的花生米非常的难吃 。 为此 ， 我今天就教大家如何去正确的制作花生米 ， 在入锅煎炸前只需多加一个小步骤 ， 就能够将花生米不酥脆且焦糊的现象进行解决 。
【油炸花生米】
【制作食材】花生米 ， 花生油 ， 白糖 ， 食盐 ， 高度白酒
【方法及步骤】
1、首先我们要到市场上去购买一斤左右的花生米 ， 在购买时要选择颗粒饱满的花生米进行购买 。 买回来的花生米 ， 需要准备一个大碗将其倒入碗中 ， 并加入适量的清水 ， 让花生米浸泡5分钟 。 （用清水浸泡花生米 ， 就是我要给大家说到的关键步骤 ， 花生米用清水浸泡后 ， 其内部的水分可以得到补充 。 因此在入锅以后 ， 花生米就不会因缺乏水分 ， 而导致焦糊现象以及不酥脆现象的发生 。 ）
2、浸泡好以后的花生米 ， 需要将其控干水分后 ， 再次倒入到清水当中将其抓洗一下 ， 让花生米表面的灰尘洗净 ， 然后沥干水分备用 。 同时起锅烧油 ， 往锅中加入一大勺花生油 ， 然后把花生米下入到锅中 ， 开小火对花生米进行翻炒 。 等到花生米被炒至八分熟的时候 ， 需要准备一小勺的高度白酒 ， 顺着锅边淋入到花生米当中 。 （高度白酒的加入 ， 能让花生米的口感变得更好 ， 让做出来的花生米更酥脆）
3、加入白酒后的花生米 ， 继续用小火对其进行翻炒 ， 等到花生米炒至表皮开裂的时候 ， 就可以关火将其控干油分装入盘中 。 最后往花生米中加入适量的白糖以及适量的食盐 ， 将其搅拌均匀 ， 一道酥香又脆口的油炸花生米就制作好了 。 对于这道家常花生米的制作方法 ， 你掌握了吗？如果学会的话 ， 就赶紧去尝试一下吧 ， 既简单又实用 ， 只需多加一步骤即可 。
【小贴士】
1、花生米要先用清水进行浸泡 ， 让其内部的水分得到补充 。
2、入锅以后的花生米 ， 一定要采用小火慢炸的方式 。
3、往炸好的花生米中加入适量的白糖或食盐 ， 能让花生米的口感更好 。
怎样炒出香酥脆的花生米？ 教你炒花生米的小技巧 ， 炒出的花生米既香又脆 ， 而且不容易糊
炒花生米是一道普通的家常小菜 ， 酥香可口 ， 是男人最爱的下酒菜 ， 炒花生米虽然看起来简单 ， 不过很多人炒花生米不是不熟就是炒过火 ， 这道看似简单的炒花生米 ， 其实炒花生米是有小技巧的 ， 今天教下大家怎么做这道炒花生米 ， 很多人这一步没做对 ， 教你正确炒法 ， 炒出的花生米既香又脆 ， 而且不容易糊 。 下面分享下做法：
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