美食知识|荷包蛋怎么煮不散，家常水煮荷包蛋的做法窍门( 二 )

2、只用水煮？
很多人煮荷包蛋，就是只用水把鸡蛋煮熟，还应该加入适量食盐和白醋，可以加速蛋白质的变性，也就是快速凝固，这样荷包蛋就能圆润又完整，不散花、不起沫，口感还更嫩。
3、用什么水煮？
开水是沸腾的，会把鸡蛋冲散，形状就不完整了。但也不能用冷水煮，那样时间太长，鸡蛋就煮老了。正确的下锅时间是水似开未开时，或水开后关火，让水停止沸腾后再下锅，这样鸡蛋煮的时间短，形状也圆润。
4、如何防止鸡蛋粘锅？
【美食知识|荷包蛋怎么煮不散，家常水煮荷包蛋的做法窍门】鸡蛋的比重比水大，下锅后会沉底，锅底的温度是最高的，所以很容易粘锅。如何解决呢？就是先把锅刷一层油，然后加水煮，再放入鸡蛋就行了，保证不会粘锅。

荷包蛋怎么煮不散窍门煮荷包蛋总是煮散？别只会放盐，有这2个技巧，荷包蛋不散不粘锅！在我们生活中每一顿饭也都是需要吃的，因为毕竟民以食为天，而且我们也都经常听到这样的一句话，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少，其实在一天的三顿饭里边，早餐也是同样非常重要的一顿饭，特别是早上也是我们精神特别充沛的一个时间了，那么在这个时候我们也是有必要吃的，营养一些才能够让我们的一天工作精神也都会更加有动力，但是在早上的时候很多人也都会选择吃鸡蛋，毕竟鸡蛋里面的营养程度也是比较丰富的。
其实鸡蛋也是生活中特别常见的一个食材，而且鸡蛋里面的营养程度比较高，当然鸡蛋的烹饪方法也是比较多的，可以水煮荷包蛋，也可以煎鸡蛋或者是水煮蛋，味道也是非常不错的，但是有很多人他们在早上的时候也会直接水煮荷包蛋，可是在水煮荷包蛋的时候，为什么煮过之后竟然就直接散开了，一点也不圆，到底是怎么回事呢？所以今天也就跟大家分享一下水煮荷包蛋的正确做法，千万别只会傻傻放盐，在这里我们给大家分享两个技巧，只要掌握好之后，也就能够让我们煮出来的荷包蛋，不散开，而且也不粘锅，接下来看一下正确做法吧。
很多人他们做出来的荷包蛋看起来比较圆，但是有些人他们做出来的荷包蛋一族就散开了，其实想要荷包蛋保持圆形的形状也并不是那么容易的，因为有很多人他们在做荷包蛋的时候也都是比较着急的，也都会加入适量的水，然后再加入适量的食用盐，然后等水开之后就把鸡蛋放入里边了，其实这样做的话，鸡蛋煮出来肯定是不圆的，但是想要把鸡蛋做得比较远，我们也是有必要掌握好一些技巧的，只放盐是远远不够的，我们也需要放入一些白醋。
我们需要在锅里面加入适量的清水，再加入一勺白醋，等水里冒小泡的时候再把鸡蛋打入锅里边，这样白醋也就能够加快鸡蛋的凝固了，而且这样做出来的荷包蛋特别的漂亮，比较圆，还不容易散开，并且还能够保证不粘锅，但是我们在煮鸡蛋的时候，千万一定要记得，不要等水开之后再下入锅里，倒到水里冒小泡的时候，也就可以把荷包蛋放入锅里边，然后再开小火慢慢煮，这样也就能够把鸡蛋做得比较圆嫩了。

美食知识|荷包蛋怎么煮不散，家常水煮荷包蛋的做法窍门( 二 )

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