但是蛋炒饭这道永恒不变的早餐，只需要稍微花点心思和食材搭配，也照样能做出营养又美味的蛋炒饭来 。 蛋炒饭家家都会做，但很多人做的蛋炒饭却没有饭店里做的好吃，其实只要掌握好一点，在米饭上花点心思，同样也能炒出颗粒分明，口感松软，香喷喷的炒饭来 。 再搭配上一些什锦蔬菜丁和鸡蛋碎一起炒，真的是即营养又美味，别说是小朋友爱吃了，大人看着都很想吃 。 蛋炒饭怎么做好吃？掌握好这一点，米饭越吃越香，儿子能多吃两碗 。 制作简单，实惠又营养 。 接下来分享详细做法，一起来看看吧 。
准备食材：剩饭一大碗、火腿适量、鸡蛋2个、玉米粒适量、豌豆适量、红萝卜半根 。 配料：油盐适量、生抽、蚝油少许 。
1、红萝卜去皮切粒，火腿切粒 。 把玉米粒和豌豆洗干净装盘待用 。
2、锅里加入适量水煮开放入玉米粒，豌豆和红萝卜焯水 。
3、将焯水好的玉米粒，豌豆和红萝卜装盘待用 。
4、热锅凉油放入鸡蛋液煎至凝固，划散装盘备用 。
5、锅里再添少许油，热锅凉油放入米饭炒散 。 （需要掌握的一点就是米饭的处理，最好用隔夜的米饭，晚上放入冰箱冷藏，米饭的水分挥发，让米饭变硬一些，这样炒出来的米饭颗粒分明，不粘锅，口感更好） 。
6、加入火腿粒下锅一同翻炒均匀 。
7、再加入玉米粒，豌豆和红萝卜翻炒均匀 。
8、加入少许酱油、蚝油翻炒均匀 。
9、最后把提前煎好的鸡蛋和葱粒加入翻炒均匀，最后下少许盐调味即可 。
出锅盛碗即可上桌享用 。 这样一道家常版的：杂蔬炒饭（什锦蛋炒饭）就做好啦 。 我们家小朋友早餐最爱这个美味，早餐做这道炒饭他能吃2大碗，连着吃一周都不觉得腻，而且做法也并不难，早起10分钟就能搞定，关键是搭配各种蔬菜丁一起炒，既美味又营养 。 简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧 。
Lily美食谈小贴士：
1、需要掌握的一点就是米饭的处理，最好用隔夜的米饭，晚上放入冰箱冷藏，米饭的水分挥发，让米饭变硬一些，这样炒出来的米饭颗粒分明，不粘锅，口感更好 。
2、各种蔬菜丁可以根据自己的喜好来添加，也可以加入少许的蔬菜和黄瓜丁一起炒 。
3、最后如果喜欢吃辣的小伙伴可以加一些辣椒酱拌着吃，也是非常美味的 。 小朋友吃的话建议清淡一些的好 。
4.2万阅读
搜索
广东韭菜炒鸡蛋的做法
扬州炒饭做法步骤详解
蛋炒饭做法怎么做好吃
正宗扬州炒饭做法步骤
顶级大师蛋炒饭
顶级蛋炒饭的做法
鸡蛋饭怎么做好吃? 煮饭的时候，无论是经验丰富的厨师还是新手，多多少少都会出现剩饭的情况 。 剩饭取决于我们的菜好不好吃，上一顿有没有吃饭等等决定 。 解决剩米饭的最佳方法就是蛋炒饭，剩米饭搭配鸡蛋简单一炒，简单方便还好吃 。
做蛋炒饭时，想要好吃还是有诀窍 。 有的朋友说自己做蛋炒饭总是做不到饭店的粒粒分明，米饭不仅黏在一起还粘锅，即使味道还可以但卖相也不好看 。 下面就分享蛋炒饭的详细步骤，搭配火腿、胡萝卜等食材，口感不仅清脆爽口而且更加有营养 。
蛋炒饭
【准备食材】：剩米饭、火腿肠、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、食盐、胡椒粉、白糖、食用油
【制作步骤】：
第一步：胡萝卜去皮洗净切成丁；黄瓜洗净切成丁；火腿肠洗净切成丁备用 。
第二步：炒锅倒入食用油，油热后打入鸡蛋，用铲子划成块，然后倒入黄瓜、胡萝卜翻炒出香味 。
推荐阅读
- 美食知识|荷包蛋怎么煮不散，家常水煮荷包蛋的做法窍门
- 美食知识|温泉蛋怎么做，如何煮温泉蛋
- 美食知识|鸭蛋怎么煮，鸭蛋怎么煮湖南口味
- 美食知识|猪蹄怎么做好吃又简单，白水煮猪后腿肉的做法
- 美食知识|饭煮稀了怎么办，米饭煮太烂怎么变干
- 美食知识|粉怎么煮好吃，怎么样煮粉好吃又简单
- 美食知识|虾怎么去腥味，煮虾有腥味怎么补救
- 美食知识|煮姜汤怎么煮，煮姜汤驱寒需要去皮吗
- 美食知识|小瓜怎么做好吃，南瓜怎么煮才好吃
- 美食知识|鱼要蒸多久，鱼和螃蟹放一起蒸可以吗