准备食材调料 ， 美国库拉索芦荟 ， 西米适量 ， 芒果、芦荟切丁待用
第一步：芦荟削皮 ， 把芦荟黏液用清水洗掉 ， 锅里加水烧开芦荟下锅大火煮5分钟 ， 不宜超过5分钟 ， 不然芦荟会煮化 。
第二步：芦荟煮好放在冰水里 ， 西米煮好后待凉放冰箱 ， 芒果丁放一半到料理机 ， 加入牛奶或椰汁打成芒果泥 ， 剩下一半芒果丁留做点缀用 ， 芒果泥打好后倒出来 ， 加入煮好的西米和芦荟搅拌均匀 ， 装杯点缀上芒果丁和芦荟丁再加一小个薄荷叶即可食用啦 。
芒果西米露
准备食材调料 ， 西米300g ， 椰汁1瓶 ， 芒果2~3个 。
第一步：等水彻底开了把西米放进去煮 ， 将西米煮至透明 ， 约15分钟 ， 捞起 ， 放凉后放冰箱冷藏待用 。
第二步：将芒果一半切成条状 ， 一半切成果丁 ， 可加工些西瓜丁 ， 将椰汁与芒果条放入料理机榨成芒果椰汁 ， 将冰镇后的西米与芒果椰汁混合搅拌均匀 ， 再放芒果丁等水果装饰即可开吃啦 。
菊子物语
西米又叫西谷米 ， 是印度尼西亚特产 ， 西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成 ， 有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成 ， 是一种加工米 ， 形状像珍珠 。 西米有大有小 ， 市场上经常见到的是稍微偏小的这种 ， 就是我们做甜品使用的 。 还有一种大的 ， 就是做珍珠奶茶里面的珍珠用的 ， 就是大西米 。 从这几道甜点的制作我们可以看出 ， 煮西米是比较考验技术的活儿 ， 至于要搭配什么水果做成哪种甜点 ， 就根据个人喜好了 ， 再搭配椰汁或者牛奶 ， 美味即成 ， 希望喜欢 。 美食值得分享 ， 生活需要记录 ， 菊子美食记与您一同前行 。
大西米怎么煮啊 大西米的做法：
1、水煮开 ， 冒大泡 。
2、直接倒入干西米 。
3、确保水量是西米量的3倍以上 ， 这是要点 ， 只可多不可少 。
4、水开后搅拌一下 ， 确保西米未沾锅 ， 盖上盖子 ， 放心大胆中火煮10分钟 ， 不用开盖子 ， 焖15分钟 。
5、开盖 ， 观察水量 ， 水足够的话 ， 再重复一次中火盖盖焖煮10分钟 ， 关火焖15分钟 ， 大功告成 。 永自来水冲凉 ， 装盘备用即可 。
6、水量发现不够呢？直接捞出冲自来水晾凉 ， 重新到足量清水到锅里煮开 ， 再重复最后一步的煮西米过程即可 。
大西米的好处：
西米主要成分是淀粉 ， 有温中健脾 ， 治 脾胃虚弱、和 消化不良的功效 。 西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能 。
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