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美食知识|玉米碎怎么煮，电饭锅煮玉米碴子方法

小知识


玉米渣怎么煮 玉米碎需要煮20分钟左右 。
做法：
1.准备好食材
2.淘洗干净
3.锅中添适量清水 ， 倒入玉米碎
4.放入大米
【美食知识|玉米碎怎么煮，电饭锅煮玉米碴子方法】5.大火煮开 ， 小火慢煮半小时
6.放冰糖调味 ， 再煮10分钟

玉米碎要怎么做？ 首先,玉米少许 ， 微波打熟 。
然后 ， 放少许黄油、白糖、两个蛋黄 ， 牛奶 ， 炼乳 。
再呢 ， 放面粉搅拌均匀 。
最后,放点油,小火烙 。
1.小半碗玉米(冷藏装的),用微波加热半分钟,至半熟,备用;
2.光明牌黄油,我用了1/3块,用微波加热1分钟,至半液体;
3.取两个蛋黄,打散;
4.少量牛奶(约90毫升)和炼乳;
5.绵白糖3勺(我家的勺,呵呵);
6.面粉适量(为了你们,我用了奶粉勺测量,大约5-6勺);
7.以上东西放入大容器搅拌均匀
8.平底锅里放一丁点油,小火
原料：
罐装玉米250克 。
调料：
鹰粟粉250克 ， 吉士粉10克 ， 柠檬汁15克 ， 清水150克 ， 色拉油1000克 ， 白糖20克 ， 山楂糕粒10克 ， 朱古力针10克 。
制作方法：
（1）鹰粟粉、吉士粉、柠檬汁、清水搅匀成糊 ， 与搅拌成浆的玉米混合均匀 。
（2）锅内放入色拉油 ， 烧至七成热时将调好的玉米浆透过漏勺全部倒入锅中(倒玉米浆时 ， 左手拿漏勺 ， 右手拿装有玉米浆的料盆 ， 倒时左手、右手同时沿锅中心朝一个方向转动）,待所有玉米浆都倒完后 ， 小火浸炸1.5分钟至定形后玉米烙会自然浮起成饼状,这时再用大火浸炸2分钟至用手勺触摸表面 ， 表面发硬即可捞出控油 。
（3）将玉米烙放入盘中,上面撒白糖、山楂糕粒、朱古力针即成 。
制作关键：
1、将调好的玉米放入锅中时 ， 锅内色拉油的油温必须是七成热 。
2、如果采用的是罐装玉米 ， 必须控水后再放入浆中拌制 。
香脆营养玉米烙
原料：罐装玉米(冷冻玉米需解冻)、生粉.
制作方法：玉米滤干水份后 ， 加入生粉拌匀锅内放油烧热后倒去热油 ， 另放少量冷油 ， 将玉米均匀的在平底锅内扑成圆形上中火烙制,中途倒掉油来个空中180度转身.煎另一面(千万要沥掉油再转哦,安全第一)烙到香脆即可 。 切块洒上白糖.
金粒玉米烙
原料：玉米粒300克 ， 花生仁 ， 红绿丝 。
调料：食油 ， 精盐 ， 味精 ， 砂糖 ， 生粉 。
制作：选用优质玉米粒 ， 放入花生仁、红绿丝、干生粉、精盐、味精、砂糖拌匀 。 炒锅
烧至六成热时放入食油滑锅 ， 然后将玉米粒倒入锅内 ， 摊成圆状 ， 再将余油倒入 ， 使玉
米烙定型即成 ， 切刀装盘 。
特点：色泽金黄 ， 入口松脆 ， 香甜可口 。
果仁玉米烙
美国甜玉米250克,花生仁,淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,炼乳,生菜,红樱桃,精炼油.
做法：
花生仁炸熟,碾碎;将淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,冻乳调制成糊,和入碎花生仁,美国甜
玉米,下锅烙成饼状,然后改刀成菱形状装盘,用红樱桃,生菜点缀既成.注意糊的厚薄适中
,以粘结为准 。
珍珠玉米烙
原料： 美国甜玉米250克 。 黄瓜丝200克 。 淀粉 ， 色拉油 。
做法：将玉米和黄瓜丝放入容器拌匀 ， 放入淀粉拌匀（感觉有粘性）然后倒入漏勺 ， 按
成饼状 。 放人3成热的油中炸熟 。 改刀后 ， 就可以食用了 。
也可以去超市买这种食品罐头
玉米烙的制作方法很简单,我请教了单位食堂的大师傅,下面就是他告诉我的方法:
1.将生粉.淀粉加水和成糊状,再放入玉米烙(熟的).
2.锅烧热倒入油,油不要多,以不粘锅为好.
3.待油5成热时把玉米粒倒入锅中,摊成饼状,此时的火一定要小,适于玉米饼成型.

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