4、大蒜籽拍碎剥衣 ， 洗净 ， 放入蒜茸器中研碎成茸 ， 挤到茄子上 。 中国吃网菜谱养生专家提醒 ， 记住一定要等出锅之后再放入蒜茸 ， 这个菜本身没什么味道 ， 调味主要靠蒜茸 ， 蒜茸蒸熟了就没什么香味了 。
5、根据个人口味加入适量的盐 ， 用筷子把茄子搅匀即可 。
蒸茄子需要多长时间大火蒸10分钟即可 。
准备食材：茄子500g、料油1汤匙、辣椒1汤匙、盐2克、白糖1汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、醋1汤匙、鸡精2克、鱼露1茶匙、橄榄油适量、红椒适量 。
一、第一步把茄子洗净切条状 ， 不要切断 。
二、切好后放盐水里10分钟 。
三、生抽、老抽、鱼露倒入碗里 ， 搅拌均匀 。
四、碗里加入准备好的辣椒 ， 白糖 ， 拌匀 。
五、茄子放在蒸格上 ， 撒点黑胡椒 。
六、之前做好的料汁也放上 。
七、盖上盖 ， 使用大火蒸10分钟 。
八、10分钟后开盖 ， 料汁里倒入橄榄油 ， 醋和鸡精 ， 拌匀 。
九、茄子放入盘中 ， 料汁淋在茄子上面 。
【美食知识|茄子蒸多久熟，咸肉蒸多久熟】十、放点红椒 ， 这样蒸茄子就做好了 。
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