熬绿豆粥的正确方法 主料：绿豆100克
调料：水适量
做法：
1.取出冻成冰坨的绿豆放入锅内
2.锅中加入适量清水 ， 没过绿豆2~3公分即可；分次加水 ， 先加少量水 ， 会缩短绿豆的成熟时间
3.大火煮开 ， 改为中火煮15分钟左右 ， 不停的搅拌 ， 防止糊锅 ， 中途水少了 ， 可再续水
4.绿豆很容易就煮开花了
5.这时候再添加大量清水 ， 用量依据家庭人口的多少适量添加
6.大火将绿豆汤烧开 ， 用勺子撇去浮沫 ， 清热解毒的绿豆汤就做好了
烹饪技巧
快速做绿豆汤2要点：
1、绿豆先用水浸泡10分钟左右 ， 沥去水分 ， 放入冷冻室 ， 冻成冰块 。 绿豆浸泡后吸收水分 ， 根据水结成冰体积变大的原理 ， 经过冷冻 ， 把绿豆撑裂 。 有裂纹的绿豆遇热水后被撑开 ， 所以能很快煮开花 。 只是简单的物理变化 ， 营养不会流失的 。
2、分次加水 。 先加少量水 ， 将绿豆煮开花 ， 再加大量水 ， 将绿豆汤煮开锅 ， 这样可以缩短绿豆成熟的时间 。
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