拓展资料
土豆营养价值
土豆具有很高的营养价值和药用价值.一般新鲜土豆中所含成分：
淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8% 。 100g土豆中所含的营养成分：热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。 除此以外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸 。 从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物” 。 人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康 。 因为土豆的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充 。 土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，土豆是降血压食物 。 膳食中某种营养多了或缺了可致病，同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病 。 土豆含有大量碳水化合物，同时含有蛋白质、矿物质（磷、钙等）、维生素等 。 可以做主食，也可以作为蔬菜食用，或做辅助食品如薯条、薯片等，也用来制作淀粉、粉丝等，也可以酿造酒或作为牲畜的饲料 。 土豆含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解 。 野生的土豆毒性较高，茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐，昏迷，甚至会导致死亡 。 但一般栽培的土豆毒性很低，很少有土豆中毒事件发生 。 栽培土豆一般含生物碱低于0.2毫克/克，一般超过200毫克才会导致中毒现象，相当于一次吃掉1.4公斤生土豆 。 土豆储存时如果暴露在光线下，会变绿，同时有毒物质会增加；发芽土豆芽眼部分变紫也会使有毒物质积累，容易发生中毒事件，食用时要注意 。 新膳食指南建议,每人每周应食薯类5次左右，每次摄入50克-100克 。 每100克土豆(土豆)含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的 。 日本一个研究发现，每周吃5~6个土豆，可使中风几率下降40% 。
炒土豆丝怎么炒好吃又简单？ 炒着吃 。
土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜 。 常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素;土豆中的维生素C对大脑细胞具有保健作用 。
中医认为引，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效 。 土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压 。 当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压 。
祖国医学认为引，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效 。 土豆中还 含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压 。
【美食知识|怎么炒土豆丝好吃，怎样炒土豆丝又软又糯】当人体过多地摄入盐分后，体内钠元 素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需 求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用 。
土豆丝和什么炒怎么炒好吃 土豆自己当主菜，味道也是非常好，在饭店里面，最受欢迎的就是酸辣土豆丝，吃起来酸辣可口，土豆丝脆爽，吃起来非常开胃，是他们热销的菜品之一 。 酸辣土豆丝也是一道家常菜，很多人都会在家制作这道菜，但是很多人自己炒出来的土豆丝都会粘锅，口感也不是很好，其实炒土豆丝也是有诀窍的，记住三点，炒出来的土豆丝不比饭店的差！
推荐阅读
- 美食知识|怎么炒洋葱，洋葱怎么做好吃
- 美食知识|豌豆苗怎么做好吃，豌豆苗嚼不烂是不是没炒熟
- 美食知识|小油菜怎么炒，如何清炒小油菜
- 美食知识|白萝卜怎么炒好吃，白萝卜和啥炒一起好吃
- 美食知识|萝卜怎么切丝，家常炒萝卜丝的做法
- 美食知识|鸡蛋炒辣椒怎么炒，辣椒炒荷包蛋做法湘菜
- 美食知识|芡实怎么煮烂，带壳冷冻芡实怎么煮
- 美食知识|怎么煮粥才好吃，怎么煲白粥好吃
- 美食知识|浓汤宝怎么做汤，浓汤宝怎么用来煮面
- 美食知识|年糕怎么煮，年糕用水煮可以吃吗