水煮鱼片怎么切图 步骤/方法
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将杀好去鳞的鱼洗净 ， 用力洗去鱼腹内的黑膜 ， 剁去鱼鳍 ， 切下鱼头 。
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将鱼平放 ， 一手按住鱼身 ， 一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下 。
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以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来 ， 片好以后就是这个样子的！
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将片下的鱼肉鱼皮朝下 ， 一手按住鱼肉 ， 一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片 ， 鱼排剁成长约5厘米的块 ， 鱼头剖成两半 。
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片好以后的鱼片就是这个样子的！
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鱼片切好以后 ， 将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀 ， 腌制15分钟 。 腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴 。
水煮鱼片 切鱼片怎么切 首先 ， 去鳞去内脏洗净 ， 收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净 ， 鱼鳔是可以留下的 将鱼头、鱼尾切下 ， 去脊骨 将脊骨切成小段 ， 将鱼头从当中劈开 将肋骨片下 ， 并切成片 ， 注意尽量不要将鱼刺切断 开始片鱼 ， 片鱼也很讲究的 ， 菜刀按由头向尾的方向斜向入刀 ， 千万别弄反了 ， 要不鱼肉中的小刺就被切断了 ， 鱼片就没法吃了 ， 片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀 ， 这样片出的鱼片会呈蝴蝶状 。 鱼肉归鱼肉 鱼骨头归鱼骨头 备料：鲜辣椒 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 蒜头 ， 姜 ， 葱 ， 郫县豆瓣酱 绿豆芽 ， 其实什么菜都可以吧 ， 随你口味 加料酒 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 姜粒 ， 蒜粒 ， 淀粉开始腌制鱼片 ， 至少也要腌半个小时 把绿豆芽过水 ， 其实不过也可以 ， 但为了干净点 ， 我还是稍微过了一下水 ， 用容器盛好 倒油 ， 放入干辣椒 ， 花椒炒一下 ， 不要炒太久 ， 要不会糊了 盛上一半的干辣椒跟花椒待用 然后倒入姜 ， 蒜头 ， 鲜辣椒 ， 葱段 ， 还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下 倒入水煮开 ， 放点盐 放入鱼骨头 ， 煮10分钟 盛入然后放入鱼片 ， 煮开 ， 再煮两分钟 ， 不要煮久了 ， 要不鱼肉会变硬 。 放在盛豆芽的容器里 把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面 烧油 ， 看到冒泡就行了 浇在上面 ， 听到噗嗤噗嗤的声音 ， 再撒上葱花 ， 香喷喷 ， 又麻又辣的水煮鱼终于完成了 ，
水煮鱼片怎么切 ， 怎么做 怎么切水煮鱼的鱼片
鱼肉有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能 。
食材
主料
鱼 1条
切法/步骤
将杀好去鳞的鱼洗净 ， 用力洗去鱼腹内的黑膜 ， 剁去鱼鳍 ， 切下鱼头 。
将鱼平放 ， 一手按住鱼身 ， 一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下 。
以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来 ， 片好以后就是这个样子的！
将片下的鱼肉鱼皮朝下 ， 一手按住鱼肉 ， 一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片 ， 鱼排剁成长约5厘米的块 ， 鱼头剖成两半 。
【美食知识|水煮鱼片怎么切，涮鱼片蘸料怎么做】
片好以后的鱼片就是这个样子的！
鱼片切好以后 ， 将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀 ， 腌制15分钟 。 腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴 。
水煮鱼片是怎么把鱼片切成一片片的呀？我每次都切不好 ， 到底是怎么切的？ ：草鱼1条（1000克左右）
辅料：鸡蛋1个 ，
色拉油1000－1500克 ， 汤1250克 ， 精盐5克 ， 味精3克 ， 胡椒面4克 ， 料酒15克 ， 姜片3克 ， 蒜瓣7克 ， 葱节8克 ， 花椒、干辣椒适量 。
四川水煮鱼的做法：
1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净 ， 用刀取下两扇鱼肉 ， 把鱼头、钱骨制成块 。
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