第一 ， 注意水温 。 在煮面条的时候应该要冷水下锅还是热水下锅呢？其实不同的面条应该用不同的水温来煮 ， 比如说煮挂面还有干切面 ， 大家就应该要注意必须要温水下锅才可以 ， 锅里面的水大概五六十度的时候搅动一下 ， 把面条放进锅里面转成中小火煮 ， 在煮面条的过程当中 ， 如果锅里面的水开了的话 ， 就应该要加入一些凉水进去 ， 让锅里面的水停止沸腾 ， 重复这个动作几次 ， 一直到面条煮好出锅 ， 让煮出来的面条受热更加均匀 ， 不会出现外熟里硬的情况 。 如果是煮湿面条就应该要注意了 ， 必须要开水的时候把面条放进去才可以 ， 而且要用大火来煮 ， 面条煮开了以后也一样需要多次添加凉水 ， 大概重复两三次 ， 这样做主要就是为了防止面条粘连在一起 ， 会让煮出来的面条根根分明 。
第二 ， 注意用高汤 。 在煮面条的时候 ， 大家应该要注意 ， 不要直接用清水来煮面条 ， 清水煮出来的面条会不怎么好吃 ， 正确的做法是用高汤来煮面条 ， 高汤的味道要更加鲜美一些 ， 而且营养也更加丰富 ， 面条是特别会吸附味道的 ， 只要大家用高汤来煮面条 ， 就会让面条有一股特别香的味道 ， 高汤也可以自由选择 ， 比如选择鸡汤或者排骨汤 ， 又或者大骨汤、牛肉汤等等 ， 完全可以自行决定 。 当然在家里面没有高汤的情况下也无法强求 ， 也只能够用清水来煮面条 。
第三 ， 加入配菜 。 在煮面条的时候想让自己煮的面条比较好吃 ， 大家也应该要注意 ， 必须要加入配菜进去才可以 ， 加入配菜进去会让煮出来的面条更加美味 ， 也可以让煮熟的面条营养特别丰富 ， 一般在煮面条的时候可以加入青菜、鸡蛋等等配菜 。
第四 ， 煮面条之前放一点盐 。 在煮面条的时候 ， 想让自己煮出来的面条口感更好 ， 更加有劲道 ， 大家也可以在水里面先加入一些食用盐搅拌均匀 ， 水温合适了以后再把面条放进锅里面煮 ， 这样也就可以让面条更加有劲道 ， 更加好吃了 。
如何煮面条 主料：面条100g、瘦肉50g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、葱花适量
1、准备用料
2、猪肉切薄片用生抽 ， 生粉 ， 油拌匀
3、下来面条用筷子搅散 ， 放适量盐 ， 这样煮出来面条带味
4、水煮开了下面条
5、煮到面条过心了捞出待用
6、另起锅煮开水 ， 放入用生抽 ， 生粉 ， 油拌过的肉片
7、肉片放锅里用筷子划开
8、盖上锅盖大火煮改中火将肉片煮熟
9、待猪肉煮熟了 ， 将煮好的面条放进锅里
10、放适量盐调味 ， 划开 ， 煮开 ， 即可
11、装碗里
12、撒上葱花即可享用
怎样煮面条更好吃 但是怎么煮面条 ， 才能让其更好吃 ， 这应该是一个烹饪的技巧方面的问题 。 这里介绍一下 ， 煮面条的一些技巧 。
要想面条好吃 ， 首先要选好面条！
干的挂面选择：建议选择鸡蛋面！选择表面光滑 ， 颜色为乳白色的面条 ， 不要选择白中带黑的那种面条 。
湿面的选择：同样建议选择鸡蛋面或者碱面！选择颜色乳白或者淡黄 ， 不带黑点！因为这种带黑点的面条大多是第一天没卖光 ， 放在冰箱留下来的存货 。
夏天的时候还要注意其味道 ， 我以前还碰过面条有酸味的现象 。
自制面条：只要你有那技术 ， 怎么弄都行！
煮面条的各种小技巧分享
1：如果条件允许 ， 煮面的水与碗中调配佐料的汤应该分开！也可以提前将水打出来后 ， 再煮面条 。
原因：现在的面条大多为碱面 ， 煮过面条的汤会有一股刺鼻的碱味 ， 颜色发黄、汤汁黏糊 ， 不建议喝这种面汤！
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