粽子煮熟了可以冷冻吗 直接放在桌子上就可以 ， 不能密封保存 。 因为粽子本身就是煮食 ， 是湿润的 ， 容易滋生霉菌 ， 如果再密封的话 ， 空气不流通 ， 热量囤积 ， 闷热环境下更容易变味变质 。 所以放在桌子上 ， 干了没关系 ， 吃之前用热水煮一下或者过一下就好 。
在民间有两种方法可以对粽子进行保鲜：
1、是采用稻草灰来保鲜 ， 将蒸煮出来的粽子放在稻草灰中 ， 稻草灰要全部铺盖住粽子 ， 被稻草灰铺盖的粽子与外界隔绝 ， 不容易变质 ， 这种方法不仅简单 ， 而且还能保鲜粽子10天左右 ， 吃时只要从稻草灰里取出来用水洗干净即可 。
2、是放在水中保鲜 。 蒸煮好粽子后 ， 可以不用捞出来 ， 直接放在锅里 ， 让其浸泡在水中 ， 这种方法保鲜效果一般 ， 一般只能保鲜5天左右 ， 但食用比较方便不需要冲洗 。
扩展资料：
粽子的保存方法：
1、控制粽子量
不管是自己包的粽子还是外面购买的粽子 ， 一定要注意一个需求量 ， 需要吃多少 ， 就包多少 ， 粽子最好是现吃最佳 ， 哪怕剩下了也不要剩太多 。
2、粽子放晾沥干水分入冰箱
如果是吃剩下的粽子也要等粽子的温度退去和沥干水分才能放进冰箱 ， 因为粽子有温度和湿度是很容易发生变质和发霉的 。
3、保鲜袋防串味
放进冰箱之前 ， 最好给粽子套个保鲜袋 ， 这样能预防粽子和冰箱里的东西发生串味和失去鲜味 。 但是袋子口不能拧太紧太闷 ， 需要给粽子呼吸 。
4、熟粽子放冷冻室
如果是吃剩下的熟粽子如果是在一两天内解决完的可以放在冷藏室 ， 但如果短时间吃不完的话 ， 建议放冷冻室保存 ， 可以保存半个月也不会变质哈 。
5、生粽子入冷藏室
如果是一些没煮的生粽子需要保存的话 ， 那么一定不能保存在冰箱冷冻室内 ， 粽子很难煮熟 。 但是放在冷藏室的话 ， 也不能放太久 ， 差不多3 ， 4天左右 。 怕坏的话 ， 就煮熟再放进冷冻室 。
6、真空粽子好保存
如果是在商场买的真空粽子的话 ， 那么如果你没有打开真空包装袋子的话 ， 在常温下还是可以保存个3-5天的 ， 如果放冰箱冷藏室也是可以保存两三个月的时间的 。 如果保存过程中发现真空袋子受损已经漏气的 ， 切忌不要饮食了 。
7、冷冻保存后的粽子一定要彻底加热
如果要吃保存后的粽子一定要注意要彻底加热 ， 不管是冷藏室的还是冷冻室的都要彻底加热才能吃 ， 不然很容易拉肚子的 。
8、粽子“抽丝”不能吃
如果加热后发现粽子打开和粽叶之间有抽丝黏稠的情况 ， 一定不能吃了 ， 粽子已经变质了 。
粽子煮好了怎样保存 煮熟的粽子怎么保存
端午期间天气炎热闷湿 ， 温度偏高 ， 新鲜粽若是存放在不透气的包装袋内 ， 极易发霉变质 。 所以最好选择竹篮、无纺布袋等透气性好的包装来存放新鲜粽子 ， 并且不要扎紧袋口 ， 一定要尽快加热食用 。
暂不食用的 ， 也要及时敞开袋子放在阴凉通风干燥处 ， 或放入冰箱冷藏 ， 在0℃-4℃的冷藏状态下可以保鲜5天左右 ， 存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间 。 你也可以将粽子放进熬煮粽子的粽水中浸泡 。 熬煮十多个小时的粽水上漂浮着一层厚厚的油脂 ， 可阻隔细菌进入 ， 但这种办法也同样保存不了长久 ， 而且粽水一旦渗入到粽子中 ， 就无法保持米粒黏糯香甜的口感 。 还有一种烘干法是如今较为常用的一种办法 。 就是将粽子放入铁锅中 ， 以小火烘干其粽叶上的水分 ， 使得粽子保持干燥 。
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