草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|炒虾尾怎么做，炒虾尾要用油炸一下吗

小知识


炒虾尾怎么做好吃 准备材料：虾尾500克、郫县豆瓣辣酱1大勺、植物油2勺、盐2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1个、桂皮少许、香叶几片、十三香少许、高汤适量、大蒜2瓣、大葱2段、麻油2勺 。

1、准备好各种材料 。
2、冰冻的龙虾尾解冻 ， 冲净沥水备用 。
3、热锅热油 ， 爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶 。
4、加入辣酱 ， 炒匀出香味 。
5、倒入小龙虾 ， 翻炒收尽表面水分 。
6、加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油 ， 煮沸 。
7、撇去浮沫 ， 小火煮20-30分钟 ， 再浸泡至入味 。
8、装碗出锅即可食用 。

简单的爆炒虾尾怎么做  
蒜蓉虾尾
主料main
虾尾400克 蒜末15克 姜末15克3人份
辅料others
啤酒200Ml 白糖1勺
大家都喜欢吃小龙虾 ， 但是又嫌麻烦不爱处理 ， 那么就买现成龙虾尾一样可以吃的过瘾 ， 今天小姿打带来的是蒜蓉虾尾 ， 制作超级简单 ， 吃完用汤汁拌面也是超级美味呢！将龙虾掰开 ， 鲜嫩的虾肉露出来 ， 配以蒜香的汤汁 ， 一口吃到嘴里 ， 真是让人欲罢不能！果然小龙虾和夏天更配呢！
蒜蓉虾尾的做法
步骤step
1
步骤step
2
水里放入少许白酒 ， 放入龙虾尾浸泡10分钟左右清洗干净 。
步骤step
3
锅中加入比炒菜多2倍的油 ， 7成热放入虾尾过油炸至外壳坚硬捞出备用 ， 虾壳变脆 ， 肉会变得紧实Q弹（这步非常重要 ， 决定最后好不好吃的关键）
【美食知识|炒虾尾怎么做，炒虾尾要用油炸一下吗】步骤step
4
锅中倒入2勺菜籽油 ， 放入一半蒜蓉、姜末、小米椒沫 ， 小火炒到变黄
步骤step
5
倒入炸好的虾尾翻炒均匀
步骤step
6
加入200ml啤酒、1小勺盐、1小勺糖、1大勺蚝油、1大勺生抽、1小勺鸡精 ， 盖上盖子 ， 炖5分钟左右
步骤step
7
.最后开大火收汁 ， 撒上一把蒜末、香菜 ， 即可装盘
蒜蓉虾尾的成品图


蒜蓉虾尾的烹饪技巧
技巧tips
1.烧龙虾的秘诀就是不放一滴水 ， 只用啤酒烧
2.放白糖为了中和辣味及提鲜 ， 如果不辣全程放半勺就行 ， 具体看菜量和辣度了 ， 可以自己尝一下汤汁的味道酌情放
3.买虾尾时我们要选择虾尾颜色新鲜的 ， 而且冰衣越薄说明虾尾冰冻的时间越短 ， 这样的吃起来更加的鲜嫩好吃
4.我们挑选个头适中 ， 不太大也不是特别小的虾尾 ， 太大的虾尾肉质比较老 ， 太小的肉质太嫩 ， 所以选择大小适中的

家常炒虾尾的简单做法 炒虾尾的做法有什么呢？龙虾尾也就是我们常说的龙虾 ， 这类虾仁特色美食在我们的日常生活是十分火爆的 ， 由于这类新鲜猪肉特色美食的味儿十分的刺激性 ， 可以快速提升大家的味觉 ， 令人感受到一种久违了的初始狂野的味儿 ， 炒虾尾是典型性的烹制龙虾尾方式 ， 这类方式 较为时兴 ， 下边就讨论一下炒虾尾的做法有什么吧 。

作法一：

先清理细沙 。 自来水冲几回后 ， 看见水慢慢清澈 ， 随后是除掉肠道 ， 掐着龙虾尾正中间那一扇就拽出来 。 再用食盐水反复侵泡几回 。 随后入锅 。 作法以下：

1、菜籽油加一袋冷锅鱼（或火锅鱼）佐料 ， 商场有卖现有的 。 重庆市的较为美味 。 放入大把干油辣子（偶是四川人 ， 吃得辣 ， 特别是在喜爱在一堆小辣椒里找虾的觉得） ， 一小把麻椒 ， 也有蒜和生姜片 。 炒出香味

2、下龙虾尾 。 煸炒 ， 炒的情况下放入葱节 ， 少量米酒及白胡椒粉 。

推荐阅读


上一篇：【花语】翠菊的花语是什么？

下一篇：【花语】生石花的花语是什么？