清炖牛腱子肉怎么做好吃 牛腱子肉可以卤着吃， 又香又烂 。
秘制卤牛腱子肉的做法：
主料：牛腱子1000克， 沙姜3片， 干辣椒10个， 生姜4片， 茴香1小把， 花椒1小把， 桂皮2小块， 八角2个， 陈皮1小片， 草果2个， 香叶3片 。
辅料：盐适量， 生抽2茶勺， 老抽1茶勺， 料酒4茶勺， 冰糖1小块 。
1、乌拉圭牛腱子肉提前拿出来解冻 。 我是头天晚上从冰箱冷冻室移到冷藏室的 。
2、把所需要的香料准备好 。
3、紫砂煲里放入适量的水， 加入老抽、生抽、盐、料酒等调味品， 姜片和香料也加进去煮 。
4、这时候来处理牛腱子肉， 解冻好的牛腱子肉洗去血水， 一分为二 。
5、放入冷水锅中煮开， 煮开后再煮5分钟 。
6、捞出用清水冲洗干净， 沥干水 。
7、把牛腱子肉放入到煮开的卤水锅中， 开始熬煮 。
8、煮至牛腱子肉用筷子可以比较轻松插入即可关火， 这个过程大约花了将近两个小时 。
9、卤好的牛腱子肉不要立即捞出， 让它在卤水里浸泡三个小时以上， 这样更入味 。
10、牛腱子肉捞出后沥干， 装入碗里 。
11、根据牛肉的纹理走向， 横着切成薄片， 这样口感才更佳 。
12、搭配啤酒， 是一盘很好的下酒菜， 准备一个小碗， 放一点剁碎的小米椒， 加入生抽、热油， 醮着吃也好吃 。
13、卤牛腱子肉成品图 。
牛腱子肉怎么做好吃又嫩 用料
主料：牛腱子500克
辅料：冰糖5克、生抽10克、姜1克、蒜2克、老抽5克、盐2克、香叶2克、花椒1克、桂皮2克
1、牛腱子肉买加来后洗净放入清水虽浸泡1小时， 中间换一次水 。
2.、锅内倒入清水， 加入花椒、切好的姜片、葱段和泡好的牛腱子肉， 大火煮开后撇去浮沫 。
3、将牛腱子捞出放入冷水中浸泡5分钟 。
4、将肉放入锅内倒水， 放入调料包， 加入生抽、老抽、冰糖、料酒搅拌均匀后盖上盖子大火煮开后转小火1.5小时 。
5、牛腱子煮好后捞出晾凉， 等卤好的肉彻底凉了之后切片 。
【美食知识|牛腱子肉怎么做好吃，牛腱子肉适合炒还是炖】6、下酒又下饭的肉就做好了 。
炖牛腱子肉怎么做好吃 独家秘制酱牛腱， 浓香入味， 软烂可口， 从小吃到大的妈妈味道
牛肉是我们日常生活中常见的肉品之一， 相比较猪肉， 牛肉的营养价值更高， 脂肪较低， 不仅能补充能量， 还是减肥的最佳食材 。 一般减肥的人都喜欢用牛肉来代餐， 能满足营养的需求， 补充能量还不担心会长脂肪 。
猪肉的价格一直是居高不下， 牛肉也不是很便宜， 前几天去买肉， 牛肉的饿价格都已经将近40块钱一斤了， 还真是挺贵的， 但是入秋滋补， 牛肉最为适宜， 所以再贵也要买， 回去做好吃的酱牛肉给家人吃 。
小的时候最喜欢吃妈妈做的酱牛肉， 用的是牛腱肉， 有韧性还不硬， 是我从小到大最喜爱的食物， 小的时候物价也没有这么高， 家住在农村， 自己家都会养牛， 养羊， 养鸡， 然后就能满足一家人的肉食补给 。
妈妈做酱牛肉很有自己的一套秘诀， 酱出来的牛肉浓香入味， 软烂可口还不失韧性， 特别好吃， 后来长大了， 也经常给家人做酱牛肉， 从妈妈那里学到的手艺， 今天就分享给大家， 喜欢吃牛肉的朋友们一定不要错过 。
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