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美食知识|石斑鱼蒸多久，一斤半石斑鱼蒸几分钟( 二 )

小知识



如果石斑鱼的体重为750克左右的， 大约蒸6-8分钟就OK了， 但如果是很大条石斑鱼的话， 蒸的时间就要稍微长一点了 。

在蒸鱼时间差不多到的时候， 用干净的筷子插入鱼肉最厚的地方， 如果轻松抽出来， 并且不带鱼肉的话， 证明基本上就已经熟了， 蒸石斑鱼的时间不要过长， 避免鱼肉过老， 就影响整条海鱼的口感了 。
清蒸石斑鱼蒸多长时间合适清蒸石斑鱼蒸八分钟左右 。
石斑鱼肉质洁白， 可与淡水名产桂鱼相媲美 。 多产于舟山东面沿海一带 。 用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养 。 石斑鱼营养价值很高， 富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分， 是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼， 被港澳地区推为中国四名鱼之一 。
扩展资料：
【美食知识|石斑鱼蒸多久，一斤半石斑鱼蒸几分钟】清蒸石斑鱼菜品特色
1、石斑鱼是一种暖水性的大中型海产鱼类， 体中长， 侧扁， 色彩变异甚多， 常呈褐色或红色， 并具有条纹或斑点， 产于我国东南部和南海， 肉细味美， 为上等食用鱼， 是我国出口活鱼的主要品种 。
2、石斑鱼是名贵海鲜品之一 。 按形状及皮上颜色斑纹而分， 有老鼠斑、红斑、青斑、油斑、星斑、杉斑、芝麻斑、什斑、黄钉等几种 。 前三种最为上乘 。 为了保持其肉质嫩滑鲜美的特色， 大都用于清蒸 。 而且蒸法十分讲究 。
参考资料来源：

900克的石斑鱼要蒸多久？如果石斑鱼的体重为750克左右的， 大约蒸6-8分钟就好了， 但如果是很大条石斑鱼的话， 蒸的时间就要稍微长一点了 。
在蒸鱼时间差不多到的时候， 用干净的筷子插入鱼肉最厚的地方， 如果轻松抽出来， 并且不带鱼肉的话， 证明基本上就已经熟了， 蒸石斑鱼的时间不要过长， 避免鱼肉过老， 就影响整条海鱼的口感了 。
清蒸石斑鱼的做法
材料
主料：鲜活石斑鱼1条(约重700克) 。
调料：葱丝20克， 姜丝20克， 精盐5克， 豉油皇汁60克， 芝麻油0.5克， 花生油50克 。
做法
1、将石斑鱼放在砧板上拍晕， 放在70度的热水中略烫， 取出， 用清水过冷后， 打清鱼鳞;
2、于肛门处开一刀， 将鳃根割断， 用竹筷从口往鳃部插至肚内， 将鱼鳃和内脏一起挟出， 洗净， 用盐将鱼身抹匀;
3、用长盘1个， 横架上筷两根， 将鱼放上， 撒上姜丝， 用花生油(10克)淋在鱼身上， 放入蒸笼;
4、余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼;
5、以旺火蒸约8分钟至恰熟， 取出;
6、撒上葱丝， 淋上熟油和豉油皇汁， 即可上席 。
特色
清蒸石斑鱼骨肉易离， 皮爽肉滑， 不肥不腻， 酸甜可口 。
石斑鱼清蒸多少分钟石斑鱼的营养价值

石斑鱼蛋白质的含量高， 而脂肪含量低， 除含人体代谢所必须的氨基酸外， 还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素 。

石斑鱼的鱼皮胶质的营养成分， 对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用， 被称为美容护肤之鱼 。 尤其适合妇女产后食用 。

石斑鱼营养价值很高， 富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分， 是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼， 被港澳地区推为中国四名鱼之一 。

石斑鱼的功效与作用

温中补气：鱼肉质细嫩， 有温中益气、暖胃、润肌肤等功能， 是温中补气养生食品 。 鱼肉脂肪含量低， 供热能低， 有益气养血， 柔筋利骨等功能 。

益智：鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂， 可增强记忆、思维和分析能力， 延缓脑力衰退 。

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