保健：鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能 。
石斑鱼的食用方法
石斑鱼主要以天然野生为主， 越大肉越嫩， 肉细嫩厚实、无肌间刺， 味鲜美 。 常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜， 也可制肉丸、肉馅等 。 代表菜式有清蒸石斑鱼 。
石斑鱼的食用禁忌
石斑鱼是海鱼， 生长在海中 。 因此， 对海鲜过敏的人最好不要食用
石斑鱼作为海鲜， 有痛风症状的患者也不能过多的食用 。 尤其不能喝啤酒吃海鲜石斑鱼， 这样会导致尿酸偏高， 加重痛风的症状 。
石斑鱼一般都用来烹饪成熟食食用 。 对于肠胃不好的人而言， 不适合生食 。 这一点也必须要注意 。
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