如何处理猪肚的异味呢？ 【美食知识|如何去除猪肚的异味，猪肚煮了有异味怎么处理】猪肚这种食物的是非常美味的哦， 我们许多的朋友们对于猪肚都是非常喜欢的， 我们很多人一般都是在饭店点一盘炒猪肚来食用的， 对于自己做猪肚菜是很陌生的， 有些朋友们对于处理刚买的猪肚也不是很了解， 下面我们就来一起看看猪肚怎么去异味吧 。
1、粗盐和白醋清洗
买回来新鲜的猪肚先在流动水下将里外两面都冲洗得干干净净， 用剪刀剪掉多余的油脂 。 然后将猪肚里面那层翻出来， 放入大盆里面 。 加入一大勺粗盐、一大勺醋， 用手不停地抓均匀， 然后腌制5分钟 。 5分钟过后， 加入适量的面粉同样抓均匀后继续腌5分钟 。
用双手反复搓洗猪肚大概3分钟， 当然了， 我们也是可以加入一些白酒或者酱油的哦， 这样可以帮助我们更好的去除猪肚的异味了， 最后我们需要用清水再清洗两次就可以了哦 。
2、用花生油搓揉
把猪肚内翻外， 用清水先洗一遍 。 略沥干水后， 每个猪肚中放入适量的素油， 然后我们再用双手反复的搓揉上几分钟就差不多可以出去猪肚的异味了 。 再用水冲洗， 这样就能把猪肚洗干净， 且煮熟后的猪肚既可口又芳香 。
3、放到热锅打圈
先将猪肚底面两边冲洗干净， 再把肚囊内白色脂肪膜撕去 。 开热锅(确保锅内无油无水分)， 把猪肚翻出来， 底向外， 像戴手套般戴在手上， 之后一手下锅不停擦不停打圈， 擦到起泡为止， 这也就洗干净了 。 别看猪肚长成那丑丑的样子， 看着就让人嫌弃 。 其实猪肚口感非常好， 一般人群都可以食用， 并且能与很多的食材搭配出美味， 自己在家里做炒猪肚又干净又实惠， 最重要的是最大程度地保留了猪肚的营养价值 。
上我们已经了解了猪肚怎么去异味这个问题了， 我们可以知道了， 猪肚刚买回来是有着浓重的一味的， 所以我们想要做猪肚菜就必须要了解一些去猪肚异味的好方法了， 当然了， 我们也了解了很多的技巧哦， 所以我们以后就不用发愁不会去除猪肚的异味了 。
猪肚怎样洗才去味 加入料酒可以去除猪肚的骚臭味， 具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪大骨头 1根、白果 200克、猪肚 500克、料酒 适量、食盐 1/2茶匙、姜 1/2块、大葱 1根、胡椒粉 1茶匙、水 适量 。
1.处理好的猪肚和猪大骨头洗净焯水后待用 。
2、白果用水泡10分钟然后去表皮 。
3、焯水后的猪肚切成条
4、姜切末， 大葱切段
5、煮沸清水， 放入猪肚条， 姜末、葱段和料酒大火煮开， 转文火煲1小时30分 。
6、放入白果， 再煲40分钟
7、最后加入胡椒粉和食盐调味
8、盛出， 完成 。
猪肚为什么有臭味 猪肚臭了怎么处理 生的猪肠、猪肚一般都有一股腥臭味， 在加工前应注意将其洗净， 具体方法是：洗猪肠时， 先用清水冲洗， 再用醋、酒、葱、姜混合物搓洗， 然后放入清水锅中煮沸， 取出后用清水洗净即可 。 洗猪肚时， 先将外面的粘液刮净， 再用刀将肚子剖开， 割去肚内的网油和脏物， 洗干净， 之后用温水氽一下， 再用清水冲洗干净 。
麻辣猪肚
主料：猪肚
辅料：玉兰片、红辣椒、黄瓜
调料：盐、白糖、豆瓣酱、姜、葱、鸡精、花椒水、醋、干辣椒
做法：
1、 将猪肚洗净煮7-8成熟捞出， 切成片待用；
2、 玉兰片、黄瓜洗净切片、红辣椒洗净切丝；
3、 坐锅点火， 待油7成热时， 倒入姜末、葱、干辣椒煸出香味， 加入猪肚、盐、白糖、豆瓣酱、玉兰片、黄瓜、红辣椒、醋、花椒水翻炒， 再加鸡精即可出锅 。
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