如何消除猪肚的的臭味 猪肚是一种非常美味的食材， 而且新鲜猪肚在市场上的销售价格也并不便宜， 相信大家平时在外吃饭或者是自家烹饪都有吃过猪肚相关菜式吧， 比如猪肚煲鸡， 卤猪肚， 或者是猪肚搭配其他的一些蔬菜炒制的小吃等等 。 猪肚固然好吃， 那么大家知道如何制作清洗猪肚吗？今天就给大家介绍一下 。
首先我们将买回来的猪肚进行搓洗， 在搓洗的过程当中可以适当的添加生粉食盐进行搓洗 。 在搓洗猪肚的过程当中， 我们也可以将猪肚的内部翻过来继续清洗， 就这样反反复复的清洗几遍， 将猪肚所残留的粘液去除干净 。
冷水下锅放入猪肚， 然后添加适量的料酒生姜片大葱大火煮开， 然后将猪肚焯水至七八成熟的状态， 然后去除浮沫放到凉水当中冲洗干净 。
虽然猪肚确实留存一些异味， 但是假如经过一些恰当的操作清洗手法， 也会将猪肚所残留的异味去除干净， 除了以上方法以外， 我们也可以选择合适的烹饪方式将猪肚的异味合理的掩盖， 其中猪肚煲鸡就是一个很好的做法 。
我们将焯好水的鸡肉与猪肚一起放入一个汤锅当中， 然后添加适量的清水， 加入两块姜片大火煮开， 然后再调制成中小火慢炖30~40分钟左右， 最后再往汤锅里面添加适量的白胡椒碎粒， 然后再调上盐味即可出锅 。
以上就是能够更好快速的去除猪肚异味和清洗干净猪肚的简单方法 。 在此需要注意的是由于猪肚的内壁也是残留着较多的油脂， 所以我们也可以用刀子将猪肚内部的油脂去除干净 。 这样猪肚吃起来就不会显得那么油腻 。 通过以上这种方法的介绍， 不知道大家学会了吗？
怎样去除猪肚的异味 消除猪肚的臭味的方法如下：
用碱法：将猪肚用少许食用碱反复搓洗， 再放入沸水锅内氽烫 。
用油法：将猪肚上浇上油， 搓洗出粘液反复冲洗干净 。
碱油法：将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟， 搓出黏液后， 洗净再制作 。
盐醋法：将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗， 直至去净黏液无腥味为止 。
猪肚怎么去除骚臭味？ 猪肚非常好吃， 却难以清洗干净 。 其实， 只要掌握正确的方法， 清洗猪肚也是一件很简单的事情 。 今天就教大家怎样洗猪肚吧， 这种方法简单易行， 方便快速， 只要15分钟就可以轻松搞定， 洗出干净而没有异味的猪肚 。
1、先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净， 并剪掉多余的油， 将猪肚的内部朝外(就是翻一面) 。 然后把猪肚放在盆中， 加一大勺盐， 一大勺醋， 均匀的抓遍猪肚， 腌五分钟 。
2、用盐和醋腌五分钟后， 再加入适量的面粉， 抓均匀， 继续腌至五分钟 。 然后， 用双手反复揉搓猪肚约三分钟 。 最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚， 然用清水冲洗干净， 此时猪肚白白净净又无臭味了!
下面我们把猪肚放入锅内， 加入少许清水、姜片煮五分钟 。 取出煮好的猪肚， 放在冷水中， 用刀刮去白脐上的秽物 。 外部洗净后， 从肚头(肉厚部分)切开， 去掉内壁的油污， 再取少量的醋和食盐， 擦搓肚子， 以去除臊味 。 最后， 用清水冲洗至无滑腻感时， 即可下锅煮至熟烂， 随意烹制 。
提醒：一定要注意， 洗猪肚时不能用碱， 因为碱具有较强的腐蚀性， 猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下， 使表面黏液脱落， 同时也使肚壁的蛋白质受到破坏， 减少猪肚的营养成分 。
补充说明：一般人都使用盐擦洗猪肚， 但效果并不是特别好， 如果在清洗过程中再用一些醋， 那么效果会更好 。 因为通过盐醋的作用， 可把肚中的脏气味除去一部分， 还可以去掉表皮的黏液， 这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合;盐具有高度的渗透压作用， 经过盐和醋的作用， 使胶原蛋白自肚壁脱离， 从而达到清除污物和去异味的作用 。
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