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美食知识|如何煮出嫩的牛板筋( 二 )

小知识


牛板筋怎么煮烂 炖牛板筋的做法
主料：牛板筋
辅料：油 盐 糖 花椒 辣椒酱 葱 姜
步骤：
1.准备好调料

2.牛板筋切块

3.锅中放油把辣豆瓣酱炒香

4.放入调料

5.再放入牛板筋

6.加入糖， 老抽和料酒

7.加盐翻炒均匀

【美食知识|如何煮出嫩的牛板筋】8.然后再加入没过板筋的温水炖制一小时就可以了

牛板筋怎么做才容易熟？ 准备材料：牛板筋 1斤半、五花肉 3两、大葱 5小段、盐 适量、老抽 适量、姜 适量、孜然 适量、孜然粉 适量、香叶 适量 。
一、生姜切片和大葱切段， 放一旁备用， 如下图所示 。
二、牛板筋切成小段， 放入高压锅， 锅内加入没过板筋约1厘米的水 。
三、再加入约一小勺盐， 适量老抽， 适量孜然， 姜葱， 炖约25分钟 。
四、另起炒锅放入五花肉， 牛板筋， 香叶， 辣椒， 孜然粉还有适量的水， 大火炖约40分钟 。
五、约40分钟留少量汤汁加入适量香油翻炒均匀就可以关火了 。
六、然后出锅装盘， 这样就已经完成了， 如下图所示 。

牛板筋怎么才能炖烂？ 主料， 无， 厨具， 无

1、牛板筋煮熟， 煮透， 最好用高压锅， 省时省事 。

2、开始有点浩大的工程， 把牛板筋撕成一条一条的， 越细越好 。

3、开始配料 。 姜末蒜末适量 。 糖少许， 辣味和酸味是重点 。

4、耗油， 醋， 料酒， 鸡精， 辣椒面， 五香粉或者十三香 。

5、如果家有辣白菜， 辣白菜的汤水放一些， 味道真的很赞 。

6、最后放香菜， 拌一下就好了，

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