牛板筋怎么煮才能出成品率高 炖牛板筋的做法：
用料：牛板筋， 花椒， 葱， 姜， 白糖， 辣椒， 豆瓣酱， 老抽， 料酒， 盐， 温水
1.准备好调料， 花椒， 葱切葱段， 姜切成姜片 。
2.市场买回来的新鲜牛板筋， 用清水洗净后， 用刀切块
3.锅中放油， 放辣椒， 豆瓣酱炒香 。
4.放入葱段， 姜片， 放入牛板筋
6.加入糖， 老抽和料酒， 花椒爆香 。
7.加盐翻炒均匀 。
8.再加入没过板筋的温水， 盖上盖子， 小火炖制一小时牛板筋就比较烂了 。
9.牛板筋炖好装到盘里， 就可以吃了 。
牛板筋怎么炖 做法：
将买来的板筋用高压锅煮25分钟， 将煮好的板筋用凉水洗一下， 因为上面有一些油和黏糊糊的东西， 把这些东西清理干净；
准备一把快一点的刀， 将煮熟的板筋斜刀片成小片；
板筋放入干净的盆里， 先加入盐， 依次加入白糖少许， 辣椒油， 香油少许， 鸡精， 撒入芝麻， 装盘后撒少许香菜 。
炖牛板筋的方法 用高压锅压30分钟就可以了， 以下是牛板筋的做法 。
主料：牛板筋1000g
调料：食盐5g、葱5g、姜5g、花椒5g、调和油10ml、元贞糖5g
步骤：
1、牛板筋洗净， 泡在水中半个小时去血水 。 锅中加水烧开， 放入牛板筋， 淖开后过凉水洗净， 加入各种调料， 先不加盐， 加三碗水， 用高压锅煮十五分钟 。
2、关火打开盖后加盐， 再盖上盖煮十五分钟 。
3、捞出后控净汤， 用刀刮干净表面， 切成小块 。
4、把孜然和白芝麻用锅炒香（不加油）， 然后擀碎， 撒在牛板筋上， 加香油， 五香粉拌匀 。
5、拌好后腌制一段时间再吃更好 。
牛板筋怎么煮又快又烂 你好， 我有个小妙招你可以试试：就是正常的程序炖好后， 马上盛到密封性好的保温筒内， 半个小时后就会比较烂了 。 我在家炖牛肉的时候就是这样做的， 通常料放齐了以后炖15分钟， 在放保温筒里1个小时就很烂了 。
牛板筋应该还要有点嚼头， 半个小时就应该差不多了～～
试试吧
牛板筋怎么煮 原料：
牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻 。
做法：
1、牛板筋入锅煮至酥烂；（大约2个小时）
2、将牛板筋撕成小条；
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻， 拌匀后就可以食用了 。
如何煮烂牛板筋 做法1：香辣牛板筋
准备食材如下：牛板筋500克， 青椒1根， 蒜5瓣， 芝麻1茶匙， 食盐1茶匙， 味精1茶匙， 生抽1汤匙， 孜然1茶匙， 白糖1茶匙， 辣椒粉1汤匙
具体做法如下：首先将买来的牛板筋用水洗干净后， 放入高压锅里， 在锅里放一大块的生姜， 再放一些香叶和一颗大料， 开火冒气后50分钟左右就可以关火了， 等牛板筋彻底凉了之后， 我们用手顺着它的纹路撕成丝备用， 拿一个空碗， 里面放入两大汤匙的糖， 用少量的水化开， 然后放入四大汤匙的生抽， 盐和味精适量， 再根据自己的口味添加孜然和辣椒， 最后放如熟芝麻一起拌匀， 将调的汁倒入装满牛板筋的碗里， 将青椒切丝也放一起， 搅拌均匀， 腌制十分钟左右即可 。
做法2：酱焖牛板筋
准备食材如下：牛板筋300克， 脆骨300克， 豆瓣酱2匙， 甜面酱4匙， 生抽2匙， 白糖1匙， 八角2颗， 葱1根， 姜1大块， 盐少许， 料酒8匙， 大蒜3瓣
具体做法如下：生牛板筋切2厘米的宽条， 要断丝切， 否则咬不动， 脆骨用清水泡着备用， 泡好的牛板筋入高压锅， 加葱姜和两匙料酒， 压制20分钟， 压好的板筋温水洗净待用， 炒锅加凉水， 下入泡好的脆骨， 加入两匙料酒， 焯水， 焯好的月牙骨温水洗净待用， 炒锅不放油， 下入板筋和脆骨干煸， 煸干水分盛出待用， 炒锅烧热， 加适量植物油， 加入2匙豆瓣酱和4匙甜面酱炒香， 再下入葱姜蒜和八角炒出香味， 下入板筋和脆骨翻炒， 炒匀之后加开水没过食材， 加生抽两匙、白糖一匙、盐少许、料酒4匙， 大火烧开， 小火慢炖至汤汁收干， 出锅装盘， 点缀香菜即可！
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