荷包蛋如何煮才不散黄？ 荷包蛋是我们生活中很受欢迎的食物 ， 大家肯定也会经常做 ， 早餐中加入一枚荷包蛋 ， 既好吃又有营养 ， 怎样的荷包蛋才算完美 ， 那它既得完整 ， 圆润 ， 光滑 ， 形状规则 ， 让人一看就有食欲 ， 还要吃起来滑滑嫩嫩而不硬 ， 最重要的是荷包蛋不会散花 ， 以免弄的满锅都是蛋絮 ， 而蛋黄也不是只有薄薄一层蛋白裹着 ， 吃起来口感不好 。
那么如何煮荷包蛋不烂？有什么好方法？我今天也给大家分享几种煮荷包蛋的好方法 。
【第一种】这种方法做出的荷包蛋 ， 个个圆润饱满 ， 光滑好看 ， 只不过要一个个的做 ， 需要些耐心 ， 还要借助勺子这个媒介 ， 把鸡蛋在沸水锅里先煮至定型 ， 然后再放入热水中煮熟即可 。 具体的做法如下 。
——大碗里依次打入4个鸡蛋 ， 不要搅动 ， 起锅烧水 ， 水不用烧开 ， 烧至看到锅底冒起密集的小泡 ， 这时用勺子把锅里的水顺一个方向搅动 ， 使水转圈(这样可以使倒入的鸡蛋随之转动 ， 而不容易粘在锅底) ， 开最小火 ， 把鸡蛋顺锅边倒入 ， 盖上锅盖焖两分钟 ， 让鸡蛋凝固 ， 两分钟后鸡蛋凝固成形 ， 这时可以把水开大点 ， 中火即可 ， 再煮三分钟左右 ， 打开锅盖 ， 鸡蛋刚刚好 ， 盛出即可 。
【美食知识|如何做荷包蛋不散，电饭锅怎么煮荷包蛋不散】 (2)糖醋荷包蛋：这也是大家很喜欢的一种做法 ， 先调碗汁(两勺番茄酱 ， 一勺生抽 ， 两勺米醋 ， 一勺糖 ， 少许水拌匀) ， 然后把荷包蛋在锅里稍煎两面 ， 煎出焦壳 ， 使它的口感更好 ， 口味更香 ， 这时把碗汁倒入 ， 烧煮入味后盛出即可 。
在清水里怎样做荷包蛋才不散 美食：【水煮荷包蛋】
【制作食材】：新鲜鸡蛋 ， 食盐 。
【方法及步骤】
1、其实 ， 想要做好荷包蛋 ， 是非常简单的 ， 在煮鸡蛋的过程中 ， 只需掌握一招 ， 就能让煮出来的鸡蛋 ， 个个不散花 ， 而且一次煮一锅 ， 都没有问题 。 首先对鸡蛋的准备 ， 是比较重要的 ， 一定要确保鸡蛋是非常新鲜的 。 我们在选购的时候 ， 记得用手摇晃一下鸡蛋 ， 如果鸡蛋内有明显晃动的话 ， 就不要用了 。
2、准备好鸡蛋以后 ， 多数人都是直接将其打入到锅中去煮 ， 这样的做法 ， 是非常错误的 ， 水开后直接加入鸡蛋 ， 是最容易被冲成蛋花的 。 我们要准备一些小碗 ， 然后将鸡蛋一个一个的打入小碗中 ， 一个碗中装一个鸡蛋 。
这时我们还要往小碗中打入适量的开水 ， 开水能把蛋清煮至半熟 ， 这样鸡蛋入锅煮的时候 ， 就不会散花 。 在做这一步的时候 ， 我们也不用担心 ， 鸡蛋的蛋黄会破损 。
3、准备一口小锅 ， 锅中加入适量清水 ， 并盖上盖子 ， 将水加热至底部有气泡出现 。 然后开盖 ， 往锅中加入一小勺食盐搅拌融化 。 利用食盐水去煮鸡蛋 ， 不仅能起到调味作用 ， 还能加快鸡蛋凝固 。
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