怎么做荷包蛋不会散 做水煮荷包蛋不散掉的方法如下：
1、首先 ， 锅里放适量的清水 ， 大火烧开 。
2、然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来 ， 倒入碗中 ， 半碗水即可 。
3、将鸡蛋壳磕破 ， 将蛋液打到盛热水的碗里 ， 静置1-2分钟 。
4、将烧水的火关小 ， 使锅里的开水不再大面积的翻滚 。 把碗贴近锅中的水面 ， 倾斜 ， 让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内 。
5、逐渐调高火 ， 开锅后保持2分钟即可 。 水煮荷包蛋就完美呈现了 。
如何煮荷包蛋才可以不烂？ 准备鸡蛋 ， 等水烧热把鸡蛋打进去就可以了 ， 具体做法如下：
用料
主料：鸡蛋2个
辅料：水700毫升
1、备好食材
2、锅里烧水
3、水变温时打入鸡蛋
4、开后关火盖上焖五分钟
5、装碗
6、成品
注意：
要用温水来煮鸡蛋 ， 鸡蛋不要开水下锅 ， 也不要凉水下锅 。 水烧开后再下锅 ， 这样鸡蛋快速遇热 ， 就会开花 ， 冷水下锅的话 ， 鸡蛋在水中的时间过长 ， 水会将鸡蛋给溶解 ， 煮出来的鸡蛋就不会完整 。
荷包蛋怎么煮不散？有什么窍门？ 将水烧开后 ， 不要直接淋入鸡蛋 ， 而是将水稍微晾至不沸腾的状态 ， 这时候 ， 再淋入鸡蛋 ， 这样便会很好的保证鸡蛋不散花 。
在平常煮荷包蛋的时候 ， 我们往往会先把水烧开 ， 等到它开始沸腾了 ， 再把鸡蛋磕破 ， 打入水中 。 其实 ， 这样更容易让鸡蛋散开 。 烧开的水正在沸腾 ， 刚倒入的鸡蛋液会随着开水而翻滚 ， 从而也就随之散开了 。
所以想要做出美观的荷包蛋 ， 就要在温水的情况下打入鸡蛋液 。 可以在水开始沸腾之前 ， 也就是水烧至开始起小泡泡的时候 ， 可以打入鸡蛋液 。 鸡蛋不断受热 ， 鸡蛋清就会变白 。
另外 ， 变白之前不要让水沸腾 ， 可以在水沸腾之前 ， 再加入一碗凉水 。 鸡蛋变白说明鸡蛋清熟了 ， 如果在变白之前 ， 水就沸腾了 ， 那么还没熟好的鸡蛋清就会随着水的沸腾而散开的 。 当发现鸡蛋清变白了之后 ， 就不用再加入凉水 ， 然后等水沸腾 。
水沸腾后 ， 就可以改用小火 ， 然后继续“煮煮” ， 让里面的蛋黄也能煮熟 。 两三分钟后 ， 就可以盛出来享用啦！还要注意 ， 在煮荷包蛋的时候不要加入盐 。 盐会影响鸡蛋的快速凝固 。
不过 ， 如果是新手煮荷包蛋的话 ， 也有另外一种简单的方法 ， 可以先把鸡蛋打入碗中 ， 不要搅拌 ， 更不要把鸡蛋黄弄坏了 。 等到锅中的水开的差不多了的时候 ， 用一个深一些、不锈钢的汤勺 ， 把碗中的鸡蛋“转移”到锅中 ， 过程要小心翼翼 。 勺子不应该立马拿出来 ， 让鸡蛋隔着勺子来受热 ， 等到鸡蛋变白了的时候 ， 这样荷包蛋基本成型了 ，
这时就可以慢慢的将勺子抽出来 ， 然后继续煮一小会 ， 就会完全熟了！如果担心打入的荷包蛋会粘锅的话 ， 可以先把鸡蛋打入碗中 ， 再加入少量的凉白开 ， 再一起倒入温水中 ， 就不会粘锅了！
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