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母婴知识|热奶怎么热，怎么快速热牛奶

小知识


热牛奶怎么热最好 正确加热牛奶需要根据牛奶的种类进行以下区分：

1、超高温灭菌奶（即为常见盒装奶） ， 这种奶耐热 ， 一般用微波炉加热法、下锅直接加热法均可 。 因为超高温灭菌奶本身就是通过110度高温瞬间加热灭活过的奶 ， 里面不存在活的细菌 ， 不耐热的营养物质也被同时去除过了 ， 因此正常加热即使开始沸腾都不会造成明显营养流失 ， 当然也不建议煮的太热 ， 一般热到70度左右冒热气即可；

2、巴氏灭菌奶（即为鲜牛奶） ， 这种奶不耐热 ， 一般用隔水浸泡加热法 。 因为巴氏灭菌奶一般都是70度左右加热15秒灭掉大部分有害细菌制作的 ， 本身不耐热营养成分还有许多 ， 如果高温加热会破坏营养 ， 此时建议将鲜牛奶装入玻璃杯中放入80度左右的热水中浸泡1分钟隔水加热 ， 这样加热好的牛奶因为没有接触高温所以不会被破坏营养 。

加热牛奶到底能不能煮沸？
加热常见的牛奶 ， 一般都能煮沸 。 但是并不推荐这样做 ， 因为牛奶煮沸容易煮去奶香味 ， 同时太热的牛奶喝着也不适口 ， 煮沸完全是画蛇添足 ， 建议一般常见的盒装牛奶 ， 加热到微微冒热气即可关火饮用 ， 而鲜牛奶则不能煮沸 ， 只能用热水隔杯浸泡加热最好 。
如何正确热牛奶 牛奶热可以看看什么样的牛奶 ， 纸盒包装的 ， 可以直接在锅中加热 ， 塑料包装的使用温水热 ， 玻璃瓶的倒出来用奶锅加热 。
如何热牛奶 最佳方法是 ， 将牛奶带包装放入80℃左右的热水中 ， 时不时摇晃一下 ， 待水温降至合适温度 ， 牛奶也就温热了 ， 这样不但安全快捷 ， 还能最大限度地保留其中的营养成分 。
最后 ， 需要提醒的是 ， 现在的液态奶按杀菌温度有低温巴氏杀菌奶和高温灭菌奶之分 。 对于巴氏杀菌奶来说 ， 保质期短 ， 极易腐败 ， 建议少量多次购买 ， 并每次开包后都一次性喝完；对于高温灭菌奶来说 ， 保质期长 ， 在保质期内可一次多买些 ， 同样建议开封后一次性喝完；对于玻璃瓶包装的鲜奶 ， 建议直接用吸管插入喝 。
注意事项：
1、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方 ， 最好是放在冰箱里 。
2、不要让牛奶曝晒或照射灯光 ， 日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素 ， 同时也会使其丧失芳香 。
3、存放在冰箱的时候 ， 要把牛奶的盖子盖好 ， 以免他种气味串入牛奶里 。
4、牛奶倒进杯子、茶壶等容器的时候 ， 如果没有喝完 ， 应盖好盖子放回冰箱 ， 切不可倒回原来的瓶子 。
5、过冷对牛奶亦有不良影响 。 当牛奶冷冻成冰时 ， 其品质会受损害 。 因此 ， 牛奶不宜冷冻 ， 放入冰箱冷藏即可 。
以上内容参考 

牛奶应该怎么加热 如果买回家的是经过加工的鲜奶 ， 又是首次开包装饮用 ， 则完全没必要煮 。 因为经过乳品企业标准化生产的鲜奶 ， 都经过了严格的杀菌处理 ， 其严密的包装能保证产品在保质期内的微生物指标、营养指标和感官指标符合国家相关标准 。 因此 ， 这种牛奶可以直接喝 ， 煮后反而会造成其中营养素的损失 。
但如果是没有一次性喝完的牛奶 ， 下次再饮用时就必须煮一煮了 。 因为牛奶开封后混入了有菌空气 ， 且封口较难 ， 即使在冰箱内也会有杂菌污染 ， 直接喝可能带来腹泻等问题 。 煮牛奶务必要遵循“边煮边搅拌 ， 冒泡即关火”的原则 。 因为牛奶属于高营养食品 ， 其中含有的脂肪等成分很容易糊锅 ， 而适当搅拌可以避免此现象 。 煮奶时控制好火候也很关键 ， 只要牛奶热到冒泡 ， 将要沸腾 ， 即可关火 ， 这样既能起到灭菌的效果 ， 还能避免牛奶中的维生素等营养成分损失 。

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