立秋时节进补的原则是少辛增酸 。 中医认为 ， 金克木 ， 即肺气太盛可损伤肝的功能 ， 故在秋天要“增酸” ， 以增加肝脏的功能 ， 抵御过盛肺气之侵入 。 少吃一些辛味的食物 ， 这是因为肺属金 ， 通气于秋 ， 肺气盛于秋 。 辛味与肺相应 ， 可增强肺的功能 。 肺属金 ， 肝属木 ， 五行之中金克木 。 如果食辛太多很容易造成肺气过盛而损伤肝脏 。 根据中医营养学的这一原则 ， 立秋要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品 ， 而要多吃一些酸味的水果和蔬菜以助养肝 。
中医养生学家还提倡在秋季每天早晨吃粥 。 如古人认为：“盖晨起食粥 ， 推陈致新 ， 利膈养胃 ， 生津液 ， 令人一日清爽 ， 所补不小 。 ”此外还要谨记“秋瓜坏肚” 。 立秋之后 ， 不论是西瓜还是香瓜都不能多吃 ， 否则会损伤脾胃的阳气 。
【立秋滋补原则】
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