大麦茶属传统饮品， 冷饮具有防暑降温之功， 热饮具有助消化、解油腻、养胃、暖胃、健胃的作用 。 长期饮用， 能收到养颜、减肥之功效 。 大麦茶为纯天然、四季皆宜、适宜各种年龄人群的保健饮品 。
要想茶味更香， 可以先将大麦炒熟再煮， 用中火煮至出茶色， 然后加入少许食盐， 茶味会变得柔和， 还能散发大麦茶独特的香味 。 比起家用饮水机里的水， 用矿泉水煮茶的效果更好 。 煮茶时和茶煮沸后的冷却中都要一直盖着茶壶盖子， 才能保持茶香味 。
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大麦茶的营养价值
大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功 。
大麦茶含有人体所需的17种微量元素， 19种以上氨基酸， 富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维， 适应了人们回归自然， 追求健康的需求 。
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哪些茶可以煮 泡茶， 泡出来的每一道茶， 犹如酒席上各式各样的精美小菜， 同样美味可口， 但又浓淡有别 。 煮茶却像东北的大烩菜， 酸甜苦辣各种滋味， 全在这一锅之中 。 有人喜欢小菜， 但是大锅炖菜同样受人欢迎， 假如说泡茶能泡出茶叶内涵物质的40%， 煮茶就能煮出茶叶内涵物质的80%， 六大茶类中， 哪些茶叶可以煮呢？分解如下：
1、 绿茶
绿茶， 清新的香气， 鲜爽的口感， 在玻璃杯中泡出来也是清汤绿叶的形象， 它总能带给人们如沐春风之感， 在日常冲泡时， 水温应该控制在80—90度， 不宜沸水冲泡 。
绿茶通常是用细嫩的芽叶制成， 在煮的过程中高温会将茶叶烫坏， 破坏其营养成分， 其中抗氧化效果极强的茶多酚， 在高温下也会被分解， 同样保持茶叶鲜爽度的氨基酸含量也会大大降低， 另外在高温下， 茶叶中的苦涩物质大量渗透到水中， 造成茶汤口感苦涩感极强， 让人无法忍受 。
2、 黄茶
黄茶， 黄汤黄叶， 茶汤口感依然很清爽， 与绿茶相比口感略微醇和， 冲泡水温与绿茶相似， 用85度水温冲泡， 不适合高温闷泡 。 黄茶制作大多选用春茶细嫩芽头做成， 在绿茶的加工工艺基础上增加了一道闷黄的工序， 属于轻微发酵茶， 它与绿茶一样同样不适合用来煮， 煮茶会破坏其口感， 也会损失其功效 。
3、 白茶
白茶是茶叶中加工工序最少的一款茶， 几乎不被破坏的保存了鲜叶的本来姿态， 它也是一款老少皆宜的茶， 喜欢清新、鲜爽滋味的人群可以喝新茶， 喜欢浓厚甘醇滋味的人群可以喝老白茶， 新茶香气清新自然， 茶叶嫩度较高， 尤其像白毫银针、白牡丹由嫩芽嫩叶加工而成， 冲泡时用85—90度水温， 切勿用沸水闷泡， 不然会造成茶汤苦涩， 难以饮用， 因此新白茶是不建议煮茶的， 假如担心内涵物质没有完全被利用， 建议新白茶在冲泡之后， 感觉口味变淡之后再煮， 这样可以更多的利用其营养价值， 口感上也能接受 。
老白茶在自然发酵下， 茶叶表层被氧化， 形成一道氧化膜， 平常冲泡水温不够， 不能完全释放其内涵物质， 因此它适合煮茶， 老白茶在高温下内涵物质更容易渗透， 另外老白茶独有的药香、枣香融入到茶汤， 浓厚甘醇的茶汤， 带给人更多的是心头的一股暖流 。
4、 乌龙茶
乌龙茶又叫青茶， 因其外形头粗尾细、色泽乌黑发亮形似乌龙， 故而称其为乌龙茶， 乌龙茶既有绿茶的鲜爽， 也有红茶的韵味， 花果香浓郁， 日常冲泡适合用100度水温高冲快出， 高冲能唤醒它的茶性， 释放它浓郁的香气和醇厚的滋味， 新乌龙茶不适合煮， 比如：清新铁观音、轻度焙火的单丛， 煮茶容易破环它们的鲜爽口感和浓郁花香， 老乌龙如陈年碳焙观音、陈年岩茶， 可煮沸后饮用， 这样茶汤滋味更加浓厚， 韵味更足 。
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