怎么炒大头菜好吃简单 大头菜质地脆嫩 ， 风味鲜美 ， 营养丰富 ， 脆嫩爽口 ， 富含人体所需的蛋白质、胡萝卜素等物质 。 常用于佐餐、炒菜和做汤 。
【炒大头菜】
一、准备材料
腌制大头菜、大蒜、干辣椒、生抽、醋、味精等适量
二、方法步骤
1、将大头菜泡水一晚 ， 第二天清洗干净后切丝备用 。
2、热锅下油 ， 加入蒜、辣椒翻炒 ， 炒出香味后加入大头菜爆炒 。
3、加入酱油、水一起炒 ， 让大头菜充分吸汁 。 （不要炒干）
4、最后加醋 ， 关火加味精 ， 盛盘 。
三、一点说明
加水是为了希望吃的时候还有些汤汁 ， 而且还能减淡酱油的咸味 。
如何炒大头菜 详细介绍
1.大头菜留叶 ， 用手将叶撕成块 。
共20张
相册
2.滑锅内加植物油烧热 ， 加入辣椒丝、葱姜丝煸出辣香味 ， 即加入大头菜叶干煸至软 ， 随加酱油、盐、味精、白糖 ， 翻炒 ， 出锅时烹醋和耗油 。
大头菜怎么炒才好吃 卷心菜九菜猪肉做法步骤：
配料：
卷心菜 1个、九菜30克、肉 200克、蒜 半头、红椒 半个、花生油 30克、蚝油 2勺、料酒 1勺、精盐 2克、花椒粉 1克
烹饪步骤：
1.首先备齐所有的食材 。
2.把卷心菜外皮撕掉不要洗净后 ， 把卷心菜用刀切成丝 。
3.红椒切成丝 ， 大蒜去皮切薄片 ， 九菜摘洗干净切段 。
4.梅花肉洗净后切成粗条 。
5.把切条的梅花肉放到碗里 ， 先加入料酒去腥调味 。
6.再加入淀粉混合搅拌均匀后腌制10分钟 。 这样炒出来的肉丝鲜嫩多汁口感好 。
7.锅烧热倒入花生油烧热 ， 先大火爆香大蒜片 ， 再放入腌制好的梅花肉条 。
8.大火快速翻炒至梅花肉条变色 ， 加入蚝油提鲜调味增加口感 。
9.大火继续翻炒至梅花肉条断生 。
10.这个时候加入卷心菜丝 ， 大火继续翻炒均匀 。
11.加入盐和花椒粉调味 。
12.大火继续翻炒至卷心菜出汁变色 。
13.加入红椒丝和九菜段 。
14.大火翻炒均匀即可关火 。
九菜营养价值：
1. 补肾温阳：
性温 ， 味辛 ， 具有补肾起阳作用 ， 故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分 ， 散发出一种独特的辛香气味 ， 有助于疏调肝气 ， 增进食欲 ， 增强消化功能；
3. 行气理血：
它的辛辣气味有散瘀活血 ， 行气导滞作用 ， 适用于胸痛等症；
卷心菜营养价值：
1.卷心菜的水分含量高(约90%) ， 而热量低 ， 可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍 ， 因色拉中常含有富于油脂的调料 ， 想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉 。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸 ， 而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用 ， 所以 ， 怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜 。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几 ， 其中维生素C的含量还要高出一倍左右 。 此外 ， 卷心菜富含叶酸 ， 这是甘蓝类蔬菜的一个优点 。 圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等 ， 总的维生素含量比番茄多出3倍 。
推荐阅读
- 美食知识|鸡蛋饼怎么摊，炒面上的鸡蛋饼怎么摊
- 美食知识|生瓜怎么炒好吃，吃馅的大白瓜叫什么
- 美食知识|烧白怎么做，怎样做炒白菜好吃
- 美食知识|尖椒怎么做好吃，辣椒炒肉的做法
- 美食知识|红菜怎么炒，红菜苔的做法
- 美食知识|螺肉怎么做好吃，正宗爆炒海螺片的做法
- 美食知识|香肠太咸了怎么办，炒的腊肠太咸了怎么办
- 美食知识|鸡蛋韭菜怎么炒好吃，韭菜炒鸡蛋的做法
- 美食知识|煮鸡蛋煮多久，鸡蛋冷水下锅煮几分钟
- 美食知识|铜壶和铁壶哪个煮水好，煮茶用铁壶好还是铜壶好