哪些食物中含有纤维素 菌类（干）：纤维素含量最高， 其中松蘑的纤维素含量接近50%， 30%以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳 。 此外， 紫菜的纤维素含量也较高， 达到20%
蔬菜类：笋类的含量最高， 笋干的纤维素含量达到30-40%， 辣椒超过40% 。 其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜 。
麦麸， 即麦皮， 小麦加工面粉副产品， 麦黄色， 片状或粉状 。 含有丰富的纤维素和维生素， 纤维素含量达到31% 。
豆类： 6-15%， 从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆
谷物：4-10%， 从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米 。
水果：含量最多的是红果干， 纤维素含量接近50%， 其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨 。
高纤维的食物有哪些？ 含纤维素非常高的食物主要包括以下几种 。
蔬菜类：笋类的含量最高， 笋干的纤维素含量达到30-40%， 辣椒超过40% 。 其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜 。
豆类:干豌豆、扁豆、黑豌豆和青豆等都是高纤维食物中的明星 。 多数豆类富含蛋白质、叶酸、铁和B族维生素， 而脂肪含量极低 。 豆类消费越多， 心脏越健康 。
菌类（干）：纤维素含量最高， 其中松蘑的纤维素含量接近50%， 30%以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳 。 此外， 紫菜的纤维素含量也较高， 达到20% 。 麦麸， 即麦皮， 小麦加工面粉副产品， 麦黄色， 片状或粉状 。 含有丰富的纤维素和维生素， 纤维素含量达到31% 。
膳食纤维被称为人体必需的“第七营养素”， 和蛋白质、维生素、矿物质一样对人体健康必不可少 。 在营养学界， 膳食纤维被称为“绿色清道夫”， 能保持人体肠道通畅， 排毒通便， 清脂养颜， 维护肌肤健康 。 防治便秘：食物纤维体积大， 可促进肠蠕动， 其中的水分不易被吸收， 从而有通便作用 。 另一方面， 膳食纤维在大肠内经细菌发酵， 直接吸收纤维中的水份， 使大便变软， 产生通便作用 。 降低血脂、血糖：食物纤维中有些成分如果胶可与胆固醇结合， 木质素可与胆酸结合， 使其直接从便粪中排出， 从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇， 由此降低了血脂 。 含有大量食物纤维的食品， 给人体提供的能量很少， 纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间， 降低葡萄糖的吸收速度， 使进餐后血糖不会急剧上升， 有利于糖尿病病情的改善 。 防治结石：胆结石的形成与胆汁胆固醇含量过高有关 。 由于膳食纤维可结合胆固醇， 促进胆汁的分沁与循环， 因而可预防胆结石的形成 。
哪些食物中纤维素含量高 含膳食纤维素多的食物
1、无花果 。
无花果的膳食纤维含量很高， 每240克含6.6克膳食纤维 。 它还富含钙、钾和镁 。 研究显示， 无花果的膳食纤维有助预防乳腺癌 。 如果吃不到新鲜的， 干无花果也一样 。
2、豆类 。
干豌豆、扁豆、黑豌豆和青豆等都是高纤维食物中的明星 。 多数豆类富含蛋白质、叶酸、铁和B族维生素， 而脂肪含量极低 。 豆类消费越多， 心脏越健康 。
3、大麦 。
大麦的纤维含量与豆类旗鼓相当 。 大麦中的膳食纤维对降低胆固醇和促进肠道健康有益 。 同时它还富含硒， 对降低直肠癌的风险和促进甲状腺激素代谢有帮助 。
4、茄子 。
许多人觉得茄子软乎乎的， 膳食纤维很少 。 其实茄子每提供20卡路里热量， 就能提供3克纤维 。
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