牛肉要炖多久才能熟小火煮两个小时左右比较入味 ， 具体做法如下：
1、牛肉下冷水锅 ， 煮至快要沸腾的时候 ， 血沫就出来了；
2、就是将沸要沸的时候 ， 血沫已经很多了 。 撇去血沫；
3、沸腾一会 ， 不再有血沫的时候将肉捞至旁边的热水锅里 。 一定要热水 ， 不然煮多久都咬不动 。 如果没有多余的锅可以省略这个步骤 。 然后加入调料 ， 沸腾后转小火慢炖；
4、加入调料；
5、煮大约两三个小时 ， 以筷子可轻易插入肉中为准 。
牛肉炖多长时间煮生牛肉根据牛肉的老嫩时间不一 ， 一般煮1小时左右 ， 然后关火焖两个小时入味 。 煮牛肉说起来简单 ， 但是做起来不容易 ， 做不好会有很浓的膻味 。 下面我来分享一下做法 。
卤煮生牛肉的做法
准备配料：牛肉500克（选用腱子肉最佳） ， 小葱2根 ， 姜一块切片 ， 桂皮两块 ， 香叶两片 ， 八角三个 ， 蒜瓣3个 ， 干辣椒四个 ， 辣椒酱少许 ， 花椒适量 ， 冰糖5克 ， 生抽两勺 ， 料酒一勺 ， 老抽少许 ， 盐、味精适量 。
1.牛肉焯水：锅中倒入水 ， 牛肉冷水下锅 ， 淋入料酒去腥 ， 水开后打去浮沫 ， 焯水二分钟左右捞出洗净控干水分 。
2.炒香料：锅中倒入少许食用油 ， 放入姜片、葱段、蒜瓣爆香 ， 放入桂皮、干辣椒、香叶、花椒炒香 。
3.加入调味料：锅中倒入适量水 ， 倒入生抽、老抽调色 ， 盐、味精调味 ， 放入冰糖 ， 淋入料酒去腥增香 。
4.卤煮牛肉：放入牛肉 ， 大火烧开后转小火焖煮一个小时 ， 竹签插穿牛肉抽出 ， 没有水泡随竹签溢出说明肉熟 ， 关火焖两个小时入味 。
5.切牛肉：牛肉取出放凉切片 ， 将生抽、醋、辣椒酱、蒜末和葱花混合调成酱汁 。
制作完成 ， 是不是很诱人呢！非常不错的下酒菜 ， 喜欢的朋友可以试下哦！
牛肉煮多久能熟？牛肉的烹制方法不同 ， 所用的时间也会不一样 ， 因此无法估计牛肉的具体烹制时间 。
牛肉含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸 。 其能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。
中医食疗认为：寒冬食牛肉 ， 有暖胃作用 ， 为寒冬补益佳品 。 中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能 。 适用于中气下陷、气短体虚 ， 筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用 。
扩展资料
牛肉的好处
1、牛肉富含肌氨酸 。 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高 ， 这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。 在进行训练的头几秒钟里 ， 肌氨酸是肌肉燃料之源 ， 它可以有效补充三磷酸腺苷 ， 从而使训练能坚持得更久 。
2、牛肉含维生素B6 。 蛋白质需求量越大 ， 饮食中所应该增加的维生素B6就越多 。 牛肉含有足够的维生素B6 ， 可帮你增强免疫力 ， 促进蛋白质的新陈代谢和合成 ， 从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
3、牛肉含肉毒碱 。 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低 ， 牛肉却含量很高 。 肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢 ， 产生支链氨基酸 ， 是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸 。
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