要注意的是：
1、冻虾煮好后 ， 先不要打开锅盖 ， 一定要再焖2分钟 ， 这样虾肉不仅鲜嫩 ， 而且不腥 。
2、煮虾要使用35-45度的热水 ， 这样做能避免慢炖对虾营养的损失 。
3、冻虾最好不要使用热水解冻 ， 可以用水流冲洗的方法 ， 水流不宜过大当然也可以常温下自然解冻 。
4、吃虾时可以与姜和醋进行搭配 ， 这样搭配能够起到寒热中和的作用 。
5、水煮大虾放入姜片和花椒有很好的去腥效果 ， 也使大虾更有味道 。
6、水煮大虾是否成功 ， 等水煮大虾稍微晾凉后 ， 看虾壳和虾肉是否微微分离 ， 如果是 ， 则说明煮的刚刚好 。
冻虾要煮多久才全熟煮虾的时间一般要根据虾的大小来决定 。
如果虾的个头较大 ， 一斤虾有12-15只左右 ， 也就是一只虾大约40-50克 ， 那么需要煮大约4分钟的时间 ， 等虾壳变红 ， 虾肉紧实就可以吃了 ， 口感正好 。
如果虾的个头较小 ， 一斤有25只的样子 ， 一只虾大约25克 ， 那么只需煮2分钟就完全可以虾 ， 鲜虾就能煮熟 ， 煮的时间长了反而会失去鲜嫩的口感 。
?煮虾的方法：
1、鲜虾买回来以后要开水龙头用小水不断冲洗 ， 确保虾不死 ， 死了会影响口感 。
2、去虾肠 ， 把虾洗干净 ， 锅内烧水 。 （虾头很尖 ， 使用时小心划伤手 ， 别让家了的小孩随意玩） 。
3、水烧开以后放入葱和食盐 ， 然后放入虾一起煮 ， 煮2-4分钟的时间即可 。 根据虾的大小来觉得 ， 一般市场上的虾都很小 ， 煮2分钟就可以出锅 ， 这时虾肉最嫩 。
4、煮好的虾放入凉水中浸一会 ， 虾肉会更Q弹 ， 吃起来更鲜嫩劲道 ， 刚煮熟的热虾会有一点点虾腥味 ， 冷水泡一下可以消除腥味 。
少量生姜末、陈醋、六月鲜生抽、少量白糖、葱花、辣椒末 ， 搅拌均匀 ， 蘸着白灼虾吃味道鲜美 ， 鲜香十足 。 喜欢的点个赞吧~！
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