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美食知识|绿豆煮多久，煮绿豆千万不要提前泡

小知识


绿豆汤要煮多久才好？20分钟 。
绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤 ， 具有止渴消暑的功效 。 绿豆汤的营养成分比较丰富 ， 是经济价值和营养价值较高的一种汤类 。
绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品 。 绿豆汤有各种煮法 ， 口味繁多 ， 最主要的有薏仁绿豆汤 ， 百合绿豆汤 ， 南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等 。
食用须知
1、属于寒凉体质的人 。 有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者 ， 不适宜饮用绿豆汤 ， 吃了绿豆反而会加重症状 ， 甚至引发其他疾病 。
2、老人、儿童以及体质虚弱的人 。 因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多 ， 大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收 。 这类人的肠胃消化功能较差 ， 容易因消化不良导致腹泻 。
3、正在服用各类药物的人 。 绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物 。 然而 ， 这些解毒成分也会分解药效 ， 影响治疗 。
【美食知识|绿豆煮多久，煮绿豆千万不要提前泡】以上内容参考

绿豆煮多久能熟原料：绿豆 ， 薏仁米 ， 青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条 ， 白糖 ， 糖水莲子 ， 金丝蜜枣 ， 糖桂花 ， 玫瑰花 。 制作：先将绿豆拣净 ， 然后用水淘净 ， 放入盆内 ， 上笼用旺火蒸大概30分钟 ， 至绿豆蒸酥为止 。 薏仁米、蜜枣淘洗干净 ， 放入小碗与豆同时蒸煮 。 然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁 ， 分成10份 。 最后 ， 将锅置于中火上 ， 加入开水1200克烧沸 ， 将蒸酥以后的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内 ， 再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可 。
百合绿豆
百合绿豆汤
百合绿豆汤
制作
1. 绿豆去掉杂质洗净 。
2. 百合剥开洗净 。
3. 绿豆放入锅中 ， 加入500克清水烧开 。
4. 转用小火煮至绿豆开花 ， 放入百合 ， 继续煮 。
5. 到绿豆 ， 百合熟烂时 ， 放入白糖 ， 待糖化开 ， 盛入汤碗即可 。
菜品口感 ：入口香甜 ， 解暑佳品 。
薄荷绿豆
薄荷绿豆汤
薄荷绿豆汤
做法
1. 绿豆洗净放入清水500克中煮好 。
2. 薄荷干用水冲洗 ， 加水约1大碗 ， 浸泡半小时 ， 然后用大火煮沸冷却 ， 过滤 ， 再与冷却的绿豆汤混合搅匀 。
食谱营养
绿豆：绿豆含有丰富营养元素 ， 有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用 。
绿豆味甘 ， 性凉 ， 入心、胃经；具有清热解毒 ， 消暑除烦 ， 止渴健胃 ， 利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者 。 绿豆性寒 ， 素体虚寒者不宜多食或久食 ， 脾胃虚寒泄泻者慎食 。
食谱相克
绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳 ， 不可同食 。
健康提示
此汤清凉祛火 ， 解暑醒神 ， 如在汤中加芡实 ， 薏仁 ， 莲子 ， 蜜枣等 ， 则可制成不同风味 ， 又有增强其健脾益气 ， 利湿解毒的功效 。 清凉祛火 ， 利湿解毒 ， 健脾醒神 。

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