二、酸菜鱼片
酸菜鱼是川菜中常见的一种做法 。 市面上有很多种酸菜鱼的调料包卖， 有的偏咸， 有的偏辣， 有的有很重的姜味， 不太适合南方人的口味 。 选成都出产的为好， 而用来浆鱼片的码味包我一般是不用的， 都是自己配， 改良成适合自己口味的 。
材料：活黑鱼(生鱼)一条(一斤以上)， 银芽半斤， 酸菜鱼料包
做法：
1、将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺(煸炒后熬汤至色白)， 取用鱼肉切成薄片， 加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用 。
2、起小油锅， 将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料 。
3、锅里放少许油， 将酸菜(半包左右)煸香后加入用鱼骨熬制的汤， 煮沸后调味， 倒入浆好的鱼片， 轻推击下， 鱼片色白即起锅， 撒点白芝麻点缀添香 。
三、生鱼片
再跟大家分享一下生鱼片的做法， 比较简单易做
1、罗非鱼肉用白醋浸泡一下， 再用清水洗净醋味， 用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片， 放在盛有冰块的净盘中 。
2、生菜洗净切成丝放在盘中 。
3、酱油、醋、香油、芥末调成味汁 。
4、生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌， 以鱼片蘸味汁食用即成 。
鱼片怎么做好吃？ 想要做鲤鱼片， 那你就得买脚大一点的鲤鱼， 买个五六斤以上的嗯， 完了之后你就把他的肉片给他骗下来， 骗完之后呢， 你就给它用水抄了， 给他抄成白色的， 看看你喜欢吃什么口味儿的， 你要是喜欢酸甜口味的呢， 你就把这调成酸甜口味儿的， 完了再把肉片放进去， 如果喜欢麻辣口味儿的话， 你就做麻辣汁儿的， 完了， 把那个鱼片放在里面， 这样的话， 他就是麻辣口感的， 喜欢什么口味就做什么口味？
鱼片怎么炒着好吃 草鱼片这种食材在我们的生活中是可以用于炖汤， 也可以直接炒生姜葱花的， 但是我们要注意草鱼片最好是切一块一点， 这样炒熟草鱼片的时候才不会出现煮烂的情况 。 对于炒草鱼片的做法， 我们需要准备姜蒜葱料酒以及生抽， 然后将草鱼片先煎熟， 在加入姜丝等进行油焖5分钟就可以了 。
草鱼备好
2.从背部用刀剔下鱼肉
3.斜切成鱼片
4.鱼片用料酒葱盐姜蒜腌制15分钟葱切段泡椒泡姜蒜切沫
5.腌制好后放一勺豆粉拌匀
6.锅中油温7成热炒葱姜蒜辣椒炒香
7.大火倒入腌制好的鱼片要不用铲子翻会烂掉 。 ， 这是要用手将锅转着惦着加半碗水稍微的煮一下让鱼片快速炒熟
8.大概5分钟可以翻盐葱装盘 。
草鱼的功效与作用介绍：
1.草鱼能帮助护眼明目， 草鱼中含有的DHA， 可以促进视网膜发育， 预防视网膜病变与白内障， DHA还能帮助脑部发育， 增强记忆力 。
2.草鱼肉嫩而不腻， 有助于开胃， 对于食量不佳， 胃口不好的人来说， 草鱼有助于滋补开胃 。
3.草鱼中的不饱和脂肪酸含量较高， 有助于促进人体血液循环， 对心脑血管病人而言， 有保健的功效 。
4.草鱼肉中还含有硒元素， 硒元素能预防肿瘤， 抗击衰老， 还有养颜护肤的功效 。
5.草鱼中富含磷元素， 磷是人体骨骼与牙齿构建的基础， 磷元素能帮助促进身体生长， 帮助身体组织器官修复， 提供能量， 参与人体内的酸碱平衡调节 。
6.草鱼中含有铜元素， 铜元素对于人体血液， 中枢神经和免疫系统， 头发， 皮肤与骨骼以及内脏的发育都有参与， 是重要的微量元素 。
7.草鱼中含有丰富的蛋白质， 有助于消除水肿， 调节血压， 补充营养 。
最后提醒， 草鱼多刺， 食用时要小心鱼刺哦 。
如何做鱼片好吃又简单 鱼肉怎么炒好吃?很多人习惯将鱼片煮着吃， 其实做一道滑炒鱼片也是很不错的 。 这是一种特色做法， 鱼肉鲜嫩， 口感清淡， 比较符合大众的口味， 吃过的人都喜欢， 你也可以试试 。
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