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美食知识|海带煮多久，干海带要泡多久才能煮

小知识


干海带煮多久能熟？海带是一种大海里所生长的野草，所以海带中所含有大海里特有的矿物质，多吃海带的话有助于补充人体所缺的钾元素 。 但是为了让海带更好的保存，往往人们在购买海带的时候购买的都是干海带，这时候想要食用海带的话就是要将海带泡发之后才能食用 。 但是海带浸泡多久才最合适呢?

干海带要泡多久才能吃

干海带用凉水淹没浸泡30分左右涨开了,洗去海带表面脏物换水后再泡,隔20分再换次水泡20分钟就可以了.不过还得视海带质量而定,如果海带肉厚硬的时间可再泡长点没关系,反之则时间再短点 。

干海带要泡多长时间
一般来说，海带浸泡的时间是根据海带的质地和含砷量来决定的，如果是质地比较嫩，含砷量较低的海带，那么浸泡的时间不用太长，但若是质地比较硬，含砷量多的，就需要泡久一点，
干海带经水浸泡5至10小时后，其中的含砷量仍高达5毫克/公斤;经水浸泡24小时后，其含砷量才能达到食用安全标准 。 因此，食用干海带前，最好浸泡的时间长一些 。
海带的营养价值
海带含有丰富的碳水化合物、多种微量元素，尤其碘含量最高，除此之外，海带还含有粗蛋白、膳食纤维、糖类、甘露醇、氨基酸、胶质、维生素A/D/C/B1/B2/B5/B6等40多种活性成分，被誉为“海上蔬菜” 。 海带与豆腐搭配是日本人最常做的菜，被认为是长生不老的妙药 。 根据联合国卫生组织的统计，日本女性几乎不患乳腺癌，美国女性患乳腺癌的概率非常高，这是因为日本女星经常食用海带，而美国女性则吃的很少 。
干海带的挑选方法
1、看是否有白霜
海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，因此，挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的 。 如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值会差一些 。 另外，干海带也有浓厚的海鲜味，如果出现了其他异味，说明海带的质量也打了折扣 。
2、看海带颜色
干海带颜色较深，灰绿色且自然的是好海带 。 翠绿色则不要挑选 。
3、观察外观及质感
好海带叶片宽厚，浓绿色或紫中微黄，没有枯叶 。
看海带是否完整，厚实，是否有小空洞，如果海带小且碎，或者有大面积破损，有小空洞则不要买 。
用手摸表面不粘的 。
4、闻味道
没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少 。
盐渍海带怎么挑选
盐渍海带是将鲜海带烫煮后，再经冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的 。 盐渍海带颜
海带煮多长时间能熟如果还未泡发的干海带，需要放到高压锅内加水闷上15分钟，海带能咬动，口感适合就可以 。
如果是经过水泡发的海带，煮五分钟即可食用 。 如果是干海带至少要泡24小时，海带中的含碘量很高，对身体健康非常有益 。 但是在市场上买的到干海带可能会受到海水污染的影响，有毒物质的残留，所以要多泡几个小时，然后经过沸水煮十分钟，看起来海带的颜色比较通透，就能正常食用了 。
海带汤使用注意事项
别把海带当主食吃：不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响 。 而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒 。 因此食用海带前应先用水漂洗，使砷溶于水 。
吃海带后别马上喝茶、吃水果：吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸） 。 因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收 。

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