清火佳品：绿豆薏仁汤
材料：（六人份）
1.绿豆半斤
2.小薏仁四两
3.冰糖适量
做法一：
1.将小薏仁 ， 绿豆（材料一）洗净备用 。
2.将材料一加入三倍水在快锅煮沸十分钟 。
3.二十分钟后掀开盖子在加入冰糖 。
4.带材料冷却后放入冰箱冷藏 。
做法二：
1.将小薏仁 ， 绿豆（材料一）洗净备用 。
2.锅内装水盖过绿豆薏仁 ， 煮滚约五分钟 ， 熄火20分钟后开火再煮（此时可慢慢加水） 。
3.带煮熟后加入冰糖即可 。
四、苦瓜……>>
味 甘 ， 性平 。 中医认为 ， 苦瓜有解毒排毒、养颜美容的功效 。 《本草纲目》中说苦瓜“除邪热 ， 解劳乏 ， 清心明日” 。 苦瓜富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、维 生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分 。 现代医学研究发现 ， 苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质 ， 这种蛋白质能够激发体内免疫系 统的防御功能 ， 增加免疫细胞的活性 ， 清除体内的有害物质 。 苦瓜虽然口感略苦 ， 但余味甘甜 ， 近年来渐渐风靡餐桌 。
五、茶叶……>>
性 凉 ， 味甘苦 ， 有清热除烦、消食化积、清利减肥、通利小便的作用 。 中国是茶的故乡 ， 对茶非常重视 。 古书记载：“神农尝百草 ， 一日遇七十二毒 ， 得茶而解之 。 ” 说明茶叶有很好的解毒作用 。 茶叶富含铁、钙、磷、维生素A、维生素B1、尼克酸、氨基酸以及多种酶 ， 其醒脑提神、清利头目、消暑解渴的功效尤为显著 。 现代 医学研究表明 ， 茶叶中富含一种活性物质——茶多酚 ， 具有解毒作用 。 茶多酚作为一种天然抗氧化剂 ， 可清除活性氧自由基 ， 可以保健强身和延缓衰老 。
六、胡萝卜……>>
味 甘 ， 性凉 ， 有养血排毒、健脾和胃的功效 ， 素有“小人参”之称 。 胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙、 铁等营养成分 。 现代医学已经证明 ， 胡萝卜是有效的解毒食物 ， 它不仅含有丰富的胡萝卜素 ， 而且含有大量的维生素A和果胶 ， 与体内的汞离子结合之后 ， 能有效降 低血液中汞离子的浓度 ， 加速体内汞离子的排出 。
七、木耳……>>
味 甘 ， 性平 ， 有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效 。 古书记载 ， 木耳“益气不饥 ， 轻身强志” 。 木耳富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、葡萄糖、木糖、卵 磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分 ， 被誉为“素中之荤” 。 木耳中所含的一种植物胶质 ， 有较强的吸附 力 ， 可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附 ， 再排出体外 ， 从而起到排毒清胃的作用 。
八、海带……>>
味 咸 ， 性寒 ， 具有消痰平喘、排毒通便的功效 。 海带富含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、 碘、钙、磷、铁等多种成分 。 尤其是含丰富的碘 ， 对人体十分有益 ， 可治疗甲状腺肿大和碘缺乏而引起的病症 。 它所含的蛋白质中 ， 包括8种氨基酸 。 海带的碘化物 被人体吸收后 ， 能加速病变和炎症渗出物的排除 ， 有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用 。 同时 ， 海带中还含有一种叫硫酸多糖的物质 ， 能够吸收血管 中的胆固醇 ， 并把它们排出体外 ， 使血液中的胆固醇保持正常含量 。 另外 ， 海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末 ， 是极具医疗价值的甘露醇 ， 具有良好的利尿作 用 ， 可以治疗药物中毒、浮肿等症 ， 所以 ， 海带是理想的排毒养颜食物 。
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