“养肾”是秋冬季养生的重中之重 ， 五行代表着木火土金水 ， 而这五行也对应着五种颜色 ， 分别是青红黄白黑 。 与此同时五行也对应着中医理论里面人的 肝、心、脾、肺、肾 ， 所以有这么一种言论：水对应着黑 ， 黑对应着肾 ， 肾主水 ， 黑色食物能够补肾的理论在中医里就是这样通过五行理论完成的 。 而且在《本草纲 目》里 ， 黑色食物也被称为“仙人食”“帝王食”和“长寿食” ， 带有特殊的营养物质 ， 对活化血管、抗氧化都有很大帮助 。
很多人并不相信中医那种神乎其神的理论 ， 但是毋庸置疑 ， 黑色食物对肾脏有着很好的补益功效 ， 这是现代医学也证明了的 。 按照现代医学研究的解释 ， 黑色食品不仅营养丰富 ， 且多有保健益寿、补肾强身、乌发美容的功效 ， 起作用的是其中蕴含的丰富的黑色素 。
黑色食物里 ， 最具黑色本质的应该就是黑松露了 ， 那份高贵 ， 那份神秘 ， 还有那份深邃 。 高贵指的是价格 ， 神秘指的是罕见 ， 而深邃指的是香气 。 在欧 洲 ， 黑松露与鱼子酱、鹅肝酱并称美食界的“三大天王” 。 黑松露的生长条件极其苛刻 ， 一棵树下会长出松露 ， 而旁边看起来一模一样的另一棵树却不能 ， 至今人们 也搞不清楚原因何在 。 因此黑松露每年在全世界的产量很稀少 ， 所以价格堪比黄金 ， 被称为餐桌上的“黑色钻石” ， 也叫“黑珍珠” 。
1. 黑醋栗
俗称黑加仑 ， 学名黑穗醋栗(图为处理过的黑醋栗) 。 成熟果实为黑色小浆果 ， 富含维生素C、花青素 ， 可以食用 ， 也可以加工成果汁、果酱、罐头、饮料等食品 。 能够预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽 ， 对心脑血管、高血压、高血脂有很好的效果 。
2. 黑麻油
一般指麻籽榨的油 ， 在不少地区是花椒油的称呼 ， 尤其是四川花椒油 ， 在南方也可以指芝麻榨出来的油 。 如果是芝麻油 ， 孕妇是可以吃的 。 如果是花椒油 ， 孕妇就要忌食 。 具有补肝肾、益精血、润肠燥的功效 。
3. 紫米
紫米是水稻的一个品种 ， 属于糯米类 ， 我国仅在湖南、四川、贵州、云南有少量栽培 ， 是较珍贵的水稻品种 ， 分紫粳、紫糯两种 。 紫米颗粒均匀 ， 颜色紫黑 ， 食味香甜 ， 甜而不腻 。 紫米是水稻中的一种 ， 因碾出的米粒细长呈紫色 ， 故名 。 紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种 。
4. 何首乌
又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤 ， 是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物 ， 块根肥厚 ， 长椭圆形 ， 黑褐色(图为处理过的何首乌) 。 在我国 ， 产地集中在 陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州 。 块根入药 ， 可安神、养血、活络、解毒、消痈;何首乌可补益精血、强筋骨、补肝肾 ， 是常见贵细中 药材 。
5. 熟地
又名熟地黄或伏地 ， 经加工炮制而成 。 通常以酒、砂仁、陈皮为辅料经反复蒸晒 ， 至内外色黑油润 ， 质地柔软粘腻 。 切片用 ， 或炒炭用 ， 是一种上好中药 材 ， 具有补血滋阴功效 ， 可用于血虚萎黄、眩晕、心悸失眠、月经不调、崩漏等症 ， 亦可用于肾阴不足的盗汗、遗精、消渴等症 ， 是虚证类非处方药药品六味地黄丸 主要成分之一 。
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