长毛的豆角 ， 一定不能食用 。 另外 ， 豆角千万不能生吃或夹生吃 ， 很容易中毒 。
5、茄子
茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用 ， 所以茄子买回家不要着急洗 ， 可以套一层保鲜膜 ， 放在阴凉处储存 。 一般可以放10天左右 。
如果切开后发现茄子变黑 ， 且面积较大 ， 最好不要食用 。
6、西红柿
西红柿不用水洗 ， 放于保鲜袋内 ， 再放入冰箱 ， 可保存10天左右 。 如果西红柿上面有一点腐烂 ， 最好就不要食用了 。
7、洋葱
将买来的洋葱头晾干 ， 放在凉爽、干燥、通风的地方即可 ， 能贮藏很长时间 。 如用塑料袋包住或放入冰箱 ， 反而容易闷软、变质、发芽 。
发芽的洋葱是可以吃的 ， 部分腐烂的洋葱清除后也还可以吃 ， 但腐烂面积若过大则不要食用 。
8、胡萝卜和白萝卜
将胡萝卜直接放在通风处 ， 或将胡萝卜的“头部”切掉 ， 然后放入冰箱冷藏即可 。 胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜 ， 保质期很长 。
在发芽但没有腐烂的前提下 ， 萝卜除了营养成分降低以外 ， 还是可以吃的 。 一般胡萝卜坏了 ， 颜色会变深、发黑 ， 表面毛毛糙糙的 ， 不光润 。 切开后没有水分 ， 重量也变轻 。
白萝卜的叶子会吸收萝卜的养分 ， 让萝卜变糠 ， 所以最好去掉萝卜缨放入冰箱保存 ， 可保存3~5天 。 如白萝卜变糠、变软、没有水分依然可以食用 ， 只是营养价值不高 。 若发黑 ， 则不要食用 。
9、土豆
在放土豆的袋子里 ， 装上一个苹果可以抑制土豆发芽;用保鲜袋扎起来 ， 让它与空气隔绝 ， 就能防止变干、腐烂和长芽;土豆怕冻要放在纸箱里 ， 离寒冷的地方远点;土豆不能和红薯放在一起 ， 否则两个都可能会坏掉 。
不成熟的青皮土豆是不能吃的;土豆已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除 。 如果土豆发青的面积较大 ， 发芽的部位很多 ， 则千万不能食用 。
10、红薯
储存红薯要选择通风好、不渗水的地方;被水浸湿过、碰破皮或有损伤的红薯 ， 保存时间不宜过长 。 发芽的红薯 ， 一般都伴随着霉变 ， 霉变的红薯则不能食用 。 【注意：红薯不宜放冰箱】
11、青椒
青椒沾水以后会变质 ， 保存前不要用水洗 ， 直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱 ， 可以保存一周左右 。 发黄变软的青椒即为腐烂 ， 不宜食用 。
12、冬瓜
冬瓜贮藏适宜条件：温度为10~15℃ ， 相对湿度为70~75｛bf｝ ， 且通风良好 ， 存放在10~15℃左右 ， 可保存数月 。 如果直接放入冰箱保存 ， 则只可保存3天左右 。 变色、变软、闻着有酸味的冬瓜不能食用 。
13、大蒜
大蒜可以存入冰箱的冷藏室 ， 也可以放入保鲜袋中密封后冷藏或置于阴凉处 ， 切记不可受冻 ， 能保存至少半个月 。 发芽的大蒜是可以吃的 ， 但若发生变色、发霉、腐烂就不能吃了 。
14、莲藕
将藕清洗干净 ， 放入容器里 ， 倒上凉水 ， 水要浸没藕 ， 隔两天换次水 。 可以让藕保鲜一个多月 。 莲藕变黑 ， 一般来说还是可以食用 。 但若同时有异味 ， 则尽量不要吃了 。
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