牛奶怎样选 牛奶分为保鲜奶和常温奶两种 。 保鲜奶是真正的鲜奶 ， 采用巴氏杀菌法 ， 基本上不会破坏营养 ， 但是因此保质期也很短 ， 小袋的最多72小时 ， 纸盒屋顶包装的最多七天 ， 这两种都需要4度到7度冷藏 。 常温奶采用的灭菌方法是将牛奶加热到（大概是）150度 ， 保持两秒 ， 然后冷确在无菌环境下灌装 ， 这样就破坏了一部分营养 ， 但却可以将保质期延长至30天以上 ， 而且无需冷藏 ， 没有冰箱且不想每天都采购的人可以买这种 。 两者都没有防腐剂 ， 这倒不用担心 。
常听一些消费者说 ， 选购牛奶时不论瓶装、袋装或盒装牛奶 ， 揭开后上面附着一层厚厚的奶油 ， 这样粘稠的牛奶才是好奶 ， 其营养成分丰富 。 而对那些启封后“稀”一些的袋装牛奶总不信任 ， 认为里面兑了水 ， 质量欠佳 。 其实 ， 这种观点是不正确的 。 那么 ， 牛奶究竟是“稠”好还是“稀”好呢？
不知您在喝牛奶时是否留心牛奶包装袋上的介绍里有的印有“均质”二字 。 “均质”就是在加工过程中将牛奶中的脂肪球进一步粉碎 ， 使脂肪充分溶解到蛋白质和水中 ， 从而防止脂肪吸附在袋、盖、盒上 。 均质牛奶较之不均质牛奶有两大优点：一是这种经过细加工把脂肪球打碎的牛奶利于人体吸收、消化；二是被打碎的脂肪球溶入乳中会产生脂肪香 ， 使乳味更加浓郁醇厚 。
经过检测 ， 均质过的牛奶看起来较稀 ， 但其营养价值实际上一点也不比看起来粘稠的牛奶低 。 那些袋、盒和盖上附有奶油的牛乳 ， 是因为脂肪颗粒大 。 一段时间后 ， 脂肪就会上浮 ， 形成一层油脂 。 这样的牛奶难以被人体充分吸收 。 所以 ， 选购牛奶时 ， 千万不要以表面的稀稠作为判断牛奶质量优劣的标准 。 （
怎么选择牛奶？ 1.看蛋白质含量
我们喝牛奶主要就是为了其中的钙和蛋白质 ， 所以挑选牛奶第一要看其蛋白质含量 ， 国家现行标准中规定了每100g牛奶中蛋白质含量不应低于2.8g ， 所以在选购时要注意查看成分表中的蛋白质含量
2.看脂肪含量
脂肪含量也是应该关心的部分 ， 标准中规定纯牛奶每100g脂肪含量不低于3.1g 。
牛奶中的脂肪是脂溶性维生素的载体 ， 是帮助人体摄入牛奶中脂溶性维生素的 ， 对成长中的孩子来说是需要的 。
3.看碳水化合物含量
牛奶中的碳水化合物主要指糖类 ， 也叫乳糖 ， 一般奶里面乳糖含量越高 ， 味道越甜 。 但如果乳糖含量高 ， 而蛋白质过低也就算不上牛奶 ， 只能称之为是乳饮料 。
鲜牛奶怎么选购 怎么选择牛奶？超市里的牛奶种类琳琅满目 ， 如何挑选适合自己的牛奶成了一个难题 。 哪一种牛奶营养价值最高？怎样选酸奶？舒化奶、脱脂奶、高钙奶、早餐奶又包含哪些未曾言说的秘密呢？
保质期为2～5天 ， 经过冷藏保存的巴氏消毒牛奶营养价值最高 。 用巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶 ， 是在相对低温的环境下进行的 ， 保质期往往比较短 ， 但用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存 ， 牛奶B族维生素的损失仅为10％左右 ， 这是目前世界上最先进的牛奶消毒方法之一 。
所谓“均质” ， 是指牛奶加工中的一种新工艺 ， 通过把牛奶中的脂肪球粉碎 ， 使脂肪充分溶入到蛋白质中去 ， 从而防止脂肪黏附和凝结 ， 更利于人体吸收 。
推荐阅读
- 母婴知识|宝宝淹脖子怎么办，宝宝淹脖子反反复复怎么办
- 母婴知识|兔宝宝生态板怎么样，兔宝宝生态板有什么优缺点
- 母婴知识|后脑勺起疙瘩怎么回事，小孩颈部有疙瘩会滑动
- 母婴知识|早早孕纸怎么用，早早孕试纸使用步骤
- 母婴知识|2岁宝宝便秘怎么办，2岁宝宝5天拉一次正常吗
- 母婴知识|宫外孕怎么治疗最好，宫外孕怎么治疗最好大概住院几天
- 母婴知识|小孩驼背怎么纠正，儿童改变驼背最简单的方法
- 母婴知识|宝宝手脚出汗怎么回事，夏天宝宝手脚出汗怎么回事
- 学习知识|关于射的成语有哪些
- 学习知识|九的组词有哪些词语