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美食知识|怎样腌制海兔酱

小知识


自制海兔酱有卖的吗？ 很多牌子的海兔酱都是非常好的，而且是非常正规的，非常可靠 。
海兔一般都怎么吃呢？ 海兔是一种营养价值很高的软体动物，也有人称之为笔管鱼、笔管蛸、海兔子 。 因为笔管鱼逃生速度快，正可谓静如处子动如脱兔，因此而得名“海兔” 。 海兔的制作方法有很多，其中最受人青睐的就是做成海兔酱了 。 海兔酱的营养价值高，含有蛋白质32%，脂肪9%，还含维生素A、D以及矿物质等营养成分，有消炎、退热、润肺、滋阴等功效 。 海兔酱的做法是什么呢？海兔酱的食疗作用又有哪些呢？接下来为大家介绍 。

海兔酱的做法
到东港尝海鲜，虽然是人生中一大快事，但是海兔酱听说过么，见过么，尝过么？这可是东港绝无仅有的美味，尽管吃遍了大鱼大虾，海蟹贝类，如果忽视了海兔酱，那尝遍海鲜的美好愿望里就被打了折扣，因为海兔酱不该被忽略的原因是它浓缩了海的鲜味，是一种鲜灵到了极至食品或调味品，只要用筷子点一下放到嘴里，立刻会感觉它“鲜遍天下无敌手”，是诸多调味的辣酱和不辣的酱所不能敌得过的 。

顾名思义，海兔酱是用海兔酿制而成，海兔并非海里的兔子，它是和鱿鱼、章鱼一样的海洋软体动物，只是它个头最小，也最嫩，海兔将是当地沿海的渔民用传统的方法精心酿制而成，因其产量极低而愈显珍贵 。 那么我们来介绍一下海兔酱的做法吧 。

做法：

1、原料为绝对新鲜的海兔，加工时间为立冬之后 。 先清洗海兔，用剪刀将海兔剪开，去内脏，冲洗干净，剁碎 。

2、准备橄榄1大匙，蒜末1/2大匙，红辣椒粉1/2小匙，水果酒1/2大匙，蕃茄酱1大匙，果糖1/2大匙，盐2大匙 。

3、将所有材料混和调匀放入玻璃罐中

海兔酱的营养价值
海兔是一种神奇的海洋生物，海兔酱中每100克含有钠153.30mg，磷118.00mg，钾167.00mg，铜1.65mg，锌4.60mg，铁7.00mg，钙722.00mg，同时富含蛋白质、脂肪、维生素A和维生素D等多种维生素，是上等的佳品 。

其酸味还有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用；苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用；甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用；咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用；辛味有发散、行气、活血等作用 。

海兔酱的胆固醇含量较高，故不适合高胆固醇血症患者和高甘油三酯血症患者的人食用 。 海兔酱不能搭配葡萄酒、啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风 。 尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎 。

海兔酱的食疗作用
海兔酱的营养成分非常丰富，也拥有很好的食疗作用 。 海兔子含多种人体需要的营养素，多吃有助于身体健康 。 富含蛋白质、脂肪、维生素A及维生素D等多种维生素和磷、铜、锌、钙等矿物质 。 海兔子的卵也是有着很高的营养价值的，海兔卵也称为“海粉丝”，蛋白质含量高达32%，脂肪9%，还含有多种矿物质和维生素 。 因此制成的海兔酱具有有一定的抗病毒和抗细菌、消炎止痛等功效，是非常值得好的保健食品，适量食用就能达到一定的治疗效果 。

食用海兔酱主要食疗功效的有养胃健胃、补阳壮阳、补血养血、调理肠胃、防癌抗癌、滋阴补阴、排毒解毒、开胃消食等等 。 经研究发现，海兔酱中还含有一种可以溶解肿瘤细胞的物质，具有良好的抗肿瘤作用 。

中医认为，海粉丝是一种非常稀有，非常名贵的中药材 。 食用海兔酱的功效非常之多，有需要的朋友都不妨适量多吃一些，用于补益 。 但是需要注意的是，具有药用价值的食材都不宜多吃，还需要根据自己的体质来看是否能食用哦 。

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