杏鲍菇煮多久熟一般情况下 ， 在水开之后将杏鲍菇放进去煮5分钟左右就可以煮熟了 ， 时间不能太长 ， 否则会破坏里面的营养成分 ， 导致口感降低 ， 在煮杏鲍菇的时候 ， 当我们看到它煮到变色、变软之后就可以捞出来 ， 要是用来煮汤的话 ， 就需要多煮一会了
杏鲍菇为什么要焯水？
1、去除草酸 。 因为菌菇类食材都含有较多草酸 ， 不焯水直接吃 ， 吃多容易引起钙的吸收降低 ， 草酸易与钙发生反应产生草酸钙导致肾结石 ， 因此去除草酸这步很重要 ， 焯水可以有效去除草酸；
2、去除异味 。 因为杏鲍菇的生长环境 ， 菌菇生长出来几乎都带有一股涩鼻的气味 ， 而焯水可以有效去除涩味 ， 更好的释放杏鲍菇香味；
3、增加口感 。 因为所有菌菇类本身含水量都不高 ， 直接下锅炒制难以快速炒熟且容易炒糊 ， 而加水焖煮又需要太多时间 ， 而先焯水一次可以有效增加杏鲍菇内的水分并让其更易炒熟 ， 所以炒好的杏鲍菇口感更饱满爽脆；
杏鲍菇炖肉需要多久食材用料
杏鲍菇 400克
通脊 200克
洋葱 20克相克食物
红椒 20克
青椒 20克相克食物
葱 10克相克食物
姜 10克相克食物
蒜 10克相克食物
盐 10克
味精 5克相克食物
鸡汁 10克
白糖 15克相克食物
料酒 20克
蚝油 20克
淀粉 10克
老抽 10克
杏鲍菇炒肉片的做法
- 请点击输入图片描述
1.杏鲍菇洗净斜刀切段 ， 然后顶刀切成大菱形 。
- 请点击输入图片描述
2.青椒去蒂去筋膜 ， 中间打开 ， 顶刀切菱形 。
- 请点击输入图片描述
3.红椒去蒂去筋膜 ， 中间打开 ， 顶刀切菱形 。
- 请点击输入图片描述
4.洋葱洗净切三角块备用 。
- 请点击输入图片描述
5.葱 ， 姜 ， 蒜切片 。
- 请点击输入图片描述
6.通脊顶刀切成0.5厘米厚的薄片 ， 将切好的肉片用盐5克 ， 料酒10克抓匀上劲 ， 再加淀粉5克腌制 。
- 请点击输入图片描述
7.锅内下200克色拉油 ， 大火烧至五六成热 。 此时放入腌好的肉片 ， 滑散捞出装盘备用 。
- 请点击输入图片描述
8.用余油继续大火烧热 ， 下入切好的杏鲍菇 ， 洋葱 ， 青红椒丝 ， 翻炒一下 ， 捞出控油备用 。
- 请点击输入图片描述
9.锅内下15克色拉油 ， 大火烧至7成热 ， 下葱姜蒜共30克 ， 大火爆香 。
- 请点击输入图片描述
10.开始放调料蚝油20克 ， 鸡汁10克 ， 白糖15克 ， 老抽10克 ， 炒香 。 继续放料酒10克 ， 放入清水10克 ， 大火烧开 。推荐阅读
- 美食知识|黄喉烫多久，黄喉没煮熟吃了会怎样
- 美食知识|五花肉煮多久能熟，白水煮五花肉的做法
- 美食知识|煮汤圆要多久，速冻汤圆要煮几分钟才熟
- 美食知识|红豆泡多久容易煮烂，红豆泡2小时能煮吗
- 美食知识|黑豆煮多久能熟，黑豆不泡能炒熟吗
- 美食知识|怎样腌制海兔酱
- 美食知识|烧烤怎样能招揽客人
- 美食知识|怎样调牛肉馅饺子好吃，牛肉调馅的10个窍门
- 美食知识|怎样做米线好吃又简单，过桥米线的秘制酱料
- 美食知识|怎样做酸辣白菜才好吃
-
