常食能健美长寿 。
三：肉片焖扁豆
原料： 扁豆200克、肉片50克、盐3克、酱油3克、料油4克、醋2克、葱4克、姜4克、水淀粉2克、味精1克、油25克 。
烹饪方法：
1.将肉切成厚0.1厘米、宽1.5厘米、长3厘米的片、放入1克盐、适量味精、0.5克淀粉和0.3克料酒 ， 把肉抓匀备用 ， 此为上浆 。
2.将扁豆去筋 ， 切成长约4.5厘米的段 ， 葱切成小手指甲大的片(先顺长切成四瓣 ， 再切成约1厘米的片) ， 姜切成0.8厘米的小方片备用 。
3.将炒锅放在火上 ， 放入油15克烧热投入肉片煸炒 ， 至肉变色即可放入葱、姜、料酒、酱油 ， 然后放入水约60克 ， 加盐、醋、味精 。 把扁豆放入、加盖用小火焖5～10分钟后 ， 加入水淀粉 ， 不停地搅拌(最好中翻炒)、使汁均匀地裹在扁豆和肉片表面 ， 即可出锅 。
【说明】：在制作过程中 ， 给肉片上浆时如加入鸡汤而不是加水、其鲜味更浓、焖制中 ， 一定要把扁豆焖透 ， 以免
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