淮山的功效与作用禁忌，八大搭配禁忌要注意

现代人常说养生，而有些年轻人则调侃：“不怕工资低，就怕死。不怕挣钱少，就怕早死。”对调侃、熬夜、吃宵夜等行为依旧不变，久而久之，脾胃就受不了了。

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春夏中医认为“春夏养阳”，在饮食上应以行气开胃、健脾祛湿的食物为主.既然短期内没有办法改掉熬夜吃宵夜的习惯，不如改变饮食，迈出养生的第一步。
山药作为一种盲药材，既可以作为主食，也可以作为菜肴。《纲目》记载山药益肾气，健脾胃，止泻化痰生津，润皮毛。可以说是养生必备！
山药怎么吃？有哪些禁忌？让我给你介绍山药。
中医认为，山药能补脾胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、慢性腹泻、肺虚咳嗽、肾虚遗精、带下、小便频数、虚热口渴。麸炒山药健脾和胃。用于脾虚食少腹泻便溏白带多。
《本经》:‘主伤中补虚，祛寒热邪，补中长肌，久服聪明。’
《别录》:‘主头满风，风头(一为‘头风’)晕，下气，止腰痛，治劳瘦，补五脏，除烦热，强腰。’
《药性论》:‘补五劳七伤，除风寒，止腰痛，定心神，补心气之虚，患人体之虚。’
《食疗本草》:‘治头痛，助阴。
《日华子本草》:‘扶五脏，强筋骨，长安神，疏精忘精。’
朱振恒：“生膏药肿硬，可散。”
《伤寒蕴要》:‘补虚清虚热。’
《纲目》:“益肾气，健脾胃，止泻化痰生津，润皮毛。”
根据山东省农业科学院对山药的检测结果，在人类所需的20种氨基酸中，有16种山药。
现代医学研究表明，山药具有提高免疫功能、改善消化功能、降低血糖和血脂、抗氧化、延缓衰老、抗肿瘤和抗突变、促进肾脏再生和修复、调节酸碱平衡等药理作用。
山药功效山药有这么多好处，日常生活中怎么吃？尝试以下组合。
清炒山药木耳——补中益肺
材料准备：
山药400克、食用菌150克、植物油40克、精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1茶匙、蚝油0.5勺、水淀粉适量、葱姜丝适量。
练习：
山药用火去须根，用工具去表皮，切成梯形英寸，焯水30秒后捞出冷却，切成菱形片，再焯水30秒冷却备用。
泡好的木耳洗净，撕成小块，焯水1分钟，取出，放凉备用。
锅内加入植物油，放入葱丝、姜丝调香，倒入蚝油，放入山药木耳翻炒，煮料酒，撒上精盐、味精，翻炒均匀，勾上细条，倒入清油出锅装盘。

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山药炒鸡肉——滋补养身
材料准备：
鸡肉、山药、青豆、小玉米、料酒、鸡精。
练习：
先把青豆和小玉米煮开，鸡肉切成块或大块，山药切成块。
【淮山的功效与作用禁忌，八大搭配禁忌要注意】锅中放油，放入葱花，挤出葱花油，放入鸡肉，加入盐、糖、料酒和十三味调味。
然后加入山药。最后加入煮好的青豆和小玉米，翻炒后装盘。

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山药饭——健脾补虚
材料准备：
山药、莲子、薏米、扁豆各30克，粳米300克。
练习：
山药、粳米、薏米、扁豆洗净，切碎，莲子去皮，煮沸后煮沸，然后与j
9ef1-4a9812749277?from=pc">哪些人不宜食用山药：中医认为湿盛中满或有实邪、积滞者禁服山药。
便秘者不宜多食
山药性热，属于温补食材，且山药中含有丰富的淀粉，便秘者如果食用过多的山药，容易引起大便干燥，增加排便困难。建议本身容易便秘的患者，尽量少吃山药。

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吃火锅时不宜多食
现代人很喜欢吃火锅，但是山药本身性热，再搭配上麻辣小料，容易造成上火，从而导致咽干喉痛，上火长痘。

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糖尿病患者，不可多食
山药本身富含淀粉，糖尿病患者过多食用山药容易引起血糖的波动。糖尿病患者应该均衡饮食，在确保总热量的情况下，尽量做到谷类、肉类、蛋、奶、蔬菜和水果种类齐全，摄入均衡营养。

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前列腺癌症患者和乳房癌患者不宜食用
山药中含有薯蓣皂苷成分，可以促使人体合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素，而对于患有前列腺癌的男性和乳腺癌的女性来说，不宜食用山药。
最后跟大家科普一个冷知识：山药名字的来源，薯蓣就是山药，在唐代宗年间，因薯蓣的“蓣”字与代宗皇帝李豫的“豫”字读音相同，为了避讳，所以把薯蓣改为“薯药” 。到了宋朝，“薯”字又与宋英宗赵曙的“曙”字音相同，薯药又改称为山药，山药之名，一直沿用至今。