牛磺酸在奶粉中的作用，奶粉中的乳铁蛋白作用有多大

课前小讨论
什么是乳铁蛋白？乳铁蛋白的功能是什么？前段时间有几位宝妈留言询问乳铁蛋白，今天就好好聊聊吧。乳铁蛋白的小知识！
01什么是乳铁蛋白？

文章插图
乳铁蛋白其实是一种免疫蛋白，主要由乳腺上皮细胞分泌。乳铁蛋白存在于我们人体和一些哺乳动物(如牛)中。牛奶中的乳铁蛋白与人乳中的相似，大量临床研究表明人乳铁蛋白和牛乳铁蛋白相似。但是我们的母乳含量最高。中国营养学会《乳铁蛋白共识报告》数据显示，早期母乳(=28天母乳)中乳铁蛋白含量在0.44-4.4g/L之间，而鲜牛奶中乳铁蛋白含量仅为0.02-0.2g/L.
02乳铁蛋白的功能是什么？

文章插图
促进铁吸收，预防儿童贫血。
它是铁血红蛋白的重要组成部分，对儿童的生长发育起着重要作用。缺铁性贫血是儿童常见的营养缺乏症，即使是轻度贫血也会影响儿童的智力发育。为了预防缺铁性贫血，配方奶粉的国家标准要求添加铁：
配方奶粉中铁的含量要求为每100KJ(千焦)0.10—0.36mg；
【牛磺酸在奶粉中的作用，奶粉中的乳铁蛋白作用有多大】第二阶段和第三阶段的婴儿配方奶粉中的铁含量要求为每100千焦0.25—0.50毫克。
只有少数配方中添加了乳铁蛋白，可以促进铁的吸收。乳铁蛋白能提高铁在肠道的生物利用度和吸收率。
抗菌抗病毒
它能与铁结合，减少细菌对铁的吸收，影响细菌的生长。乳铁蛋白还能与细菌壁中的脂多糖结合，其氧化的铁离子通过形成过氧化物氧化细菌，从而增加细菌细胞膜的通透性，使细菌脂多糖渗出外膜，起到杀菌作用。
乳铁蛋白通过对病原体的直接作用，在肠道内发挥抗菌抗病毒活性，帮助儿童抵抗细菌、病毒等有害微生物，预防和减少病毒引起的呼吸道感染、腹泻、肠炎等常见病的发生。

文章插图
促进肠道有益菌的生长。
奶粉中添加了更接近母乳的乳铁蛋白，强化免疫因子，增加其免疫功能。它能促进肠道有益菌的生长，帮助孩子抵抗大肠杆菌，减少病毒等微生物引起的腹泻、肠炎等常见病，筑牢人生第一道防线。研究表明，口服乳铁蛋白安全可靠，无任何副作用。因此，配方奶粉中强化乳铁蛋白对儿童的营养需求和生长发育非常重要。
调节免疫功能。
乳铁蛋白能刺激肠黏膜细胞的增殖和分化，促进肠道免疫系统的发育和成熟。促进抗体产生，调节和提高免疫反应，调节和提高免疫力。
牛奶蛋白过敏可以补充乳铁蛋白！虽然也有蛋白质这个词，但是从上面的分析可以知道，乳铁蛋白在功效和含量上与引起牛奶蛋白过敏的s1-酪蛋白和-乳球蛋白是完全不同的。因此，为了获得乳铁蛋白的好处，选择乳铁蛋白补充剂对牛奶蛋白过敏的孩子来说是没有问题的。
其他生理功能。
乳铁蛋白能促进骨细胞增殖，促进骨生长。还具有一定的抗氧化作用，抑制脂质过氧化。还能刺激溶菌酶细菌的酶再生等。
03如何补充乳铁蛋白？