盘点春季各款养生粥的功效与作用
粥被我国古代医家和养生家称为“第一补人之物” ， 因其香甜可口 ， 又富于营养、柔软细腻 ， 便于消化和吸收 ， 并且可以养胃气 ， 助肝盯 ， 治疗慢性病 ， 而成为春季养生的佳品 。 如《千金月令》载：“正月宜食粥 ， ……一日地黄粥 ， 以补肾 。 二日防风粥 ， 用以祛四肢之风 。 取防风一份 ， 煎汤去汁煮粥 。 三日紫苏粥 ， 取紫苏一份 ， 炒至微黄 ， 略有香气时 ， 煎汁煮粥 。 ”
养生粥多以五谷杂粮为原料 ， 加适量水熬煮而成 。 经过文火熬煮 ， 谷物中的淀粉得到充分糊化 ， 其营养成分会溶在水里 ， 胃肠可充分消化吸收 ， 所以粥本身就具有和胃、补脾、润燥的作用 。 根据中医“药食同源”的理论 ， 如果在熬粥的过程中 ， 添加具有某种营养价值的食物或药物 ， 其功效更能借粥得以充分发挥 。 以粥进行食补 ， 既可养生 ， 又能对治疗疾病有辅助疗效 ， 是春季最宜使用的一种食补食品 。 粥的种类繁多 ， 现介绍几款适合春季服用的粥品：
益气健脾粥
中医认为 ， 春季肝气旺 ， 容易损伤到脾胃 ， 因此饮食宜清淡 ， 可多食粥以养脾胃之气 。
春季养生进补应因人而异
中医养生强调缺什么补什么 ， 即尽量使身体内环境达到一种相对的阴阳平衡 。 平衡是一种最佳生存状态 ， 偏热或偏凉 ， 偏实或偏虚 ， 都是身体内部能量不均衡的表现 ， 必然导致机体的功能不能正常发挥 ， 从而引起疾病的发生 。 所以 ， 春季的进补必须根据自身的体质和健康状况辩证取舍 。
【春季养生进补应因人而异 盘点春季各款养生粥的功效与作用】 营养学家认为 ， 适宜春天进补的人群 ， 主要有中老年人有早衰现象者原来即有某种慢性疾病或平时体质较弱、孱瘦者;腰酸眩晕、脸色萎黄、精神委靡者;在气候变化无常及受凉后易反复感冒者等 。
几乎有以上情况的人 ， 均可利用春季选择适当的食补方法 ， 以防病强身 。 通常有上述情况者 ， 可采用平补饮食 。 如有阴虚内热者 ， 可选用清补的方法 ， 宜食梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼等食性偏凉的食物 ， 有清热降火的作用 ， 有助于改善不良体质 。 至于病中或病后处于恢复期的老年人 ， 食补一般以清凉、素净、味鲜可口、容易消化的食物为主 ， 可服用大米粥、赤豆粥、莲子粥、青菜泥、薏米粥等 ， 忌食过甜、油腻、生冷及不易消化的食物 。 ?
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