春季养生食谱：金针青笋雪腐
菇菌是公认的高蛋白、低脂肪的健康食品 ， 含有丰富的维生素及多种营养成分 ， 有抗癌、降血压、防流感及减少贫血等功效 ， 非常适合气候变化无常的春季食用 。 莴笋含钾量较高 ， 有清热利尿的作用 ， 对高血压和心脏病患者极其有益 ， 并能改善消化系统和肝脏功能 ， 可抵御风湿性疾病和痛风 。 豆腐味甘性凉 ， 入脾胃大肠经 ， 它不仅是味美的食品 ， 而且具有益气和中、生津解毒的养生保健功效 。
做法：将内脂嫩豆腐冲洗干净 ， 切成小块待用 。 金针菇洗净 ， 莴笋切片 。 将炒锅放旺火上烧热 ， 倒人油 ， 待油热后倒入莴笋片略炒 ， 再加入豆腐、蘑菇一起煮 。
春季养生食谱：什锦菜
什锦菜在如今看是最符合营养新观点的保健防病防癌食品 ， 充分发挥了“营养互补作用” 。 此款菜肴集各菜的营养精华于一身 ， 富含各种维生素、微量元纤维素和特殊的防癌元素 。 春季食用能增强人体抵抗力、免疫力 ， 促进消化 ， 重要的是能防癌抗癌 ， 对预防结肠癌、直肠癌及其他许多癌症很有效 。
【什锦菜 金针青笋雪腐】 做法：将菠菜、芹菜、荠菜、胡萝卜、竹笋、海带、黄豆芽、香菇、木金针菜各菜洗净切细 ， 分别炒熟 ， 再烩炒到一起即可 。 此菜五彩缤纷 ， 香气扑美味可口 ， 是春季老少皆宜的佳品 。
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