所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益 。 而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质 。 排骨炖煮后 ， 其可溶性的钙、磷、钠、钾等 ， 大部分溢入汤中 。 钙、镁在酸性条件下易被解析 ， 遇醋酸后产生醋酸钙 ， 可以更好地被人体吸收利用 ， 因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率 ， 非常适合给老人孩子补钙 。
原料：猪肋排1000克,姜2片 ， 葱两段 ， 八角两个 ， 麦冬20粒 ， 料酒1汤匙 ， 盐1.5茶匙
糖醋排骨家常做法
锅中倒入足量的水 ， 放入排骨 ， 烧开后 ， 再焯煮3分钟 ， 捞出排骨冲洗干净,焯烫的水倒掉不要.
另起锅 ， 倒入足量的水 ， 烧开 。 将姜片葱段八角麦冬装入调料包 。
锅中水沸后 ， 倒入排骨 ， 再次烧开后 ， 倒入料酒 ， 放入调料包和盐 ， 大火烧开五分钟 ， 转小火炖40分钟至八成熟 。
将排骨捞出倒入炒锅中 ， 倒入糖醋料（排骨汤即炖好排骨的清汤） ， 中小火炖至汤汁儿收浓稠即可 。
关火 ， 成盘 ， 撒少许熟白芝麻
特点：色泽红润 ， 酸甜醇香 。
在怀孕期间的女性们 ， 口味都是很挑剔的 ， 这么样做好丰富的营养餐是要有经验的 。 首先孕妇肯定是需要给她们补充钙质的 ， 那么我们可以选择排骨汤 。 孕妇排骨汤的做法简单 ， 但是口感美味 ， 营养丰富 。
孕妇排骨汤可补钙
准妈妈以普通食物为主的膳食习惯 ， 每日钙的摄取量仅为400—700mg ， 难以达到供给标准 。 而孕妇缺钙的危害是十分严重的 。 一是会引起母体小腿痉挛、肌肉抽搐、妊娠高血压 ， 产后牙齿松动、骨盆疼痛、关节疼痛等;二是会影响到胎儿的健康 ， 导致胎儿牙齿、骨骼发育不完全及骨质疏松软化、血凝不正常、先天性喉软骨软化病等 。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为孕妇提供钙质 ， 适合做孕妇排骨汤 。 孕妇排骨汤的做法很简单 ， 下面为大家介绍具体做法：
孕妇排骨汤的做法
主料：白萝卜一大根、小排骨
配料：姜片 ， 八角 ， 葱 ， 料酒少许
制作方法：
【孕妇排骨汤的营养做法 糖醋排骨家常做法】1、萝卜横切 ， 每片约三厘米厚 ， 不必太薄 。 再对切 ， 成月亮形 。
2、排骨飞水 ， 即放入沸水中略煮 ， 而后用冷水冲干净 ， 以便去油去血水 。
3、汤锅装水 ， 将排骨冷水下锅 ， 加姜片 ， 八角 ， 葱 ， 料酒少许 ， 用高压锅煮20分钟
4、20分后 ， 倒入汤锅 ， 把浮沫除去 ， 放萝卜 。
5、再20分后 ， 放盐 。
孕妇排骨汤的注意事项
1、褒汤时 ， 材料基本都是冷水下锅 ， 有利于蛋白质充分地溶解到汤 ， 同时不要过早放盐 ， 盐也会加快蛋白质的凝固 ， 影响汤的鲜味 。
2、放些醋 ， 有利于钙析出 ， 最好放白醋 ， 不会破坏汤的颜色 。
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