鲤鱼的功效与作用有哪些？鲤鱼是生活中常吃的一种鱼 ， 鲤鱼的功效与作用有很多 ， 有很丰富的蛋白质 ， 多吃鱼还可以长寿 ， 下面就具体来说说鲤鱼的功效与作用 ， 还有鲤鱼怎么吃？
鲤鱼的功效与作用
1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气 ， 对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益 。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A ， 因此 ， 鲤鱼眼睛明目的效果特别好 。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸 ， 能很好的降低胆固醇 ， 可以防治动脉硬化、冠心病 ， 因此 ， 多吃鱼可以健康长寿 。
4.中医学认为 ， 鲤鱼各部位均可入药 。 鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿 ， 胎动不安有特别疗效 。
鲤鱼的营养价值
1.鲤鱼的蛋白质不但含量高 ， 而且质量也佳 ， 人体消化吸收率可达96% ， 并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D 。
2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸（如EPA和DHA组成） ， 是人体必须的脂肪酸 ， 既有重要的生理作用 。
3.鲤鱼的钾含量较高 ， 可防治低钾血症 ， 增加肌肉强度 ， 与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致 。
鲤鱼的食用方法
1.去腥的方法：用250克盐溶于2500毫升水中 ， 把活鱼放在盐水里 ， 1小时后泥味即可消失；如是死鱼 ， 则将其放在盐水中泡2小时 ， 也可去掉泥味 。
鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋 ， 去掉可以除腥味；抽筋时 ， 应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切一刀至脊骨 ， 再用刀从尾向头平拍 ， 使鳃后刀口内的筋头冒出 ， 用手指尖捏住筋头一拉便可抽出白筋 。
2.切鱼的方法：鱼的肉质细 ， 纤维短 ， 极易破碎 ， 切鱼时应将鱼皮朝下 ， 刀口斜入 ， 最好顺着鱼刺 ， 切起来更干净利落；
鱼的表皮有一层黏液非常滑 ， 所以切起来不太容易 ， 若在切鱼时 ， 将手放在盐水中浸泡一会儿 ， 切起来就不会打滑了 。
3.洗鱼的方法：将鱼泡入冷水内 ， 加入两汤匙醋 ， 过两个小时后再去磷 ， 则很容易刮净；如果鱼比较脏 ， 可用淘米水擦洗 ， 不但可以洗净鱼 ， 而且手也不至于太腥；加工鱼时 ， 万一不小心弄破了苦胆 ， 可快速在有苦胆的地方放上小苏打 ， 或者撒点酒 ， 然后用清水洗净 ， 就可；
鱼身上都有黏液 ， 黏液易沾上污物；洗鱼时 ， 用细盐将鱼身撸一遍 ， 然后用清水冲一下 ， 就能将鱼洗得很干净 。
4.鲤鱼胆汁有毒 ， 吞食生、熟鱼胆都会中毒 ， 引起胃肠症状、肝肾功能衰竭、脑水肿、中毒性休克 ， 严重者可致死亡 。
鲤鱼汤的做法有哪些？鲤鱼汤的营养价值高 ， 能给人身体提供多种营养 。 所以平时应该多喝鲤鱼汤 ， 其实鲤鱼汤的做法非常的多 ， 接下来就来看看鲤鱼汤的做法 。
木瓜鲤鱼汤
原料：木瓜300克、鲤鱼500克、姜2片、花生油10毫升、盐5克 。
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