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秋天的时候 ， 正是大闸蟹大量上市的时候 。 对于大闸蟹 ， 无数的人是无法抗拒的 。 即便是它的价格一直让人心痛 ， 可是扛不住美味的诱惑 ， 还是会偶尔去买上几只来解解馋 。 不过大闸蟹真正火起来 ， 也就是最近几年的事情 。
而在广大的农村地区 ， 有一种小型的螃蟹 ， 它的美味程度丝毫不输大闸蟹 。 只是在过去 ， 很多的农民把它视为害虫 ， 可如今却也成为了稀罕货 ， 一斤就要卖到18元 。
螃蜞的小科普
这种被农民曾经视为害虫的小动物 ， 就是螃蜞 。 估计很多70后、80后们在小时候 ， 没少在稻田里、河边的芦苇荡里抓它了 。 螃蜞不光是长得很像螃蟹 ， 实际上也是螃蟹的一种 。 只是相比于市面上热销的大闸蟹不同 ， 这是一种小型的螃蟹 ， 它的学名叫相手蟹 。
螃蜞在我国的分布很广 ， 基本上南北方都有它的身影 。 这种小螃蟹在有些地方直呼它为小蟹子 ， 嘟噜子等 ， 它的个头不大 ， 一般体宽难超过4CM ， 普遍也就是2-3CM一个 。 而且这种螃蟹的一对大爪子很粗大 ， 看起来就有点吓人 。
估计不少人在小时候抓它的时候 ， 没少被它们的一对大钳子所夹伤过 。 和其他的螃蟹不同 ， 螃蜞的蟹足没有毛 ， 可是步足却有毛 。 并且这种蟹很喜欢群居 ， 往往翻开一块大石头 ， 里面会冒出来好几只 。 有时候一个洞里面 ， 更是能藏着数十只螃蜞 。
曾是农民讨厌的害虫而被大量捕捉在过去 ， 农村的稻田、河边和芦苇荡中 ， 就数这种小动物最多了 。 而农民对于这种小动物 ， 也没有什么好感 ， 可以说有点讨厌 ， 只因它还是一种害虫 。
螃蜞是一种杂食性的动物 ， 它们喜欢在一些腐殖质比较多的靠近水源的地方生活 ， 只因这种动物爱吃腐殖质 ， 一般以河里的微生物还有紫泥以及小贝壳 ， 当然了也爱搞破坏 ， 那就是用它那一对粗壮又有力的螯足来钳断稻叶吸取液汁 。
同时螃蜞虽然也是一种横着走的动物 ， 可能因为个头小的缘故 ， 它们爬行速度很快 ， 而且还特别爱打洞 。 所以在河岸边、稻田附近生活的螃蜞 ， 就会大量的打洞 ， 这样就会导致水稻田的水肥大量流失 。 而且大量的打洞 ， 还会导致水稻地下的根茎受到损害 ， 从而不利于水稻的生长 。
正因为这种小动物破坏性不小 ， 农民对它也是恨得牙痒痒的 。 幸好它还有食用价值 ， 所以常常抓来当下酒菜食用 。 打手电筒一晚能抓上百斤对于抓螃蜞 ， 真正农村长大的小伙伴们 ， 那是最熟悉不过的了 。 这种小动物白天基本见不到 ， 可是到了晚上以后就全部冒出来了 。
而抓螃蜞也不需要什么其他的工具 ， 一个手电筒 ， 一个水桶就足够了 。 到了晚上 ， 去到水稻田 ， 或者是芦苇荡里 ， 只要手电筒所照射到的地方 ， 基本都能见到它们 。 而且当时的螃蜞实在是太多了 ， 一晚上抓上百斤这真不是夸张 。 有经验的人都会选择在下雨以后的晚上 ， 出去抓螃蜞 。 这样螃蜞就会群体出动了 ， 只要像捡豆子一样 ， 一抓一个准 。 而且抓了这只 ， 另外一只并不会发现 。
只因灯光照射以后 ， 它们就像是被施了定身法术一样 。 因为以前也没有什么农药 ， 农民防治害虫都是一些土方法 ， 而去稻田抓螃蜞 ， 也是防治害虫的方法之一 。
在当时 ， 经常看到晚上很多稻田里有灯光 ， 就是农民在忙着抓螃蜞 。 美味不输大闸蟹而这些抓回去的螃蜞 ， 自然都不会浪费掉了 ， 它可是一种美味的下酒菜 ， 并且还有着“天下至鲜”的美称 ， 美味程度是丝毫不输大闸蟹的 。
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