鸡肉含有较多的油酸和亚油酸 ， 同时饱和脂肪酸和胆固醇含量相对猪肉、牛肉、羊肉更低 。 鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素 ， 具有消除疲劳、保护皮肤的作用；鸡大腿肉中含有较多的铁质 ， 可改善缺铁性贫血；鸡翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白 ， 具有强化血管、肌中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂 。 孕妇吃了不仅可以补充营养而且还能增强免疫力 。
孕妇吃鸡的禁忌
1、孕妇由于血旺 ， 一般上火都是实热 ， 而在中医学看：鸡肉性温 ， 助火 ， 所以孕妇在吃鸡的时候可以在医生的叮嘱下通过一些食材或药材进行中和达到温补的效果 。
2、孕早期少吃母鸡 ， 要吃也吃公的 。 众所周知 ， 女性体内平时主要是雌激素和孕激素在起着作用 ， 怀孕后体内会产生大量的激素来调节 ， 尤其是孕激素 。 如果雌激素多了 ， 那么会降低孕激素 ， 而在孕期 ， 孕激素是至关重要的 ， 医生有时候还会给孕妇用孕激素来保胎 。 而母鸡的鸡皮是含有雌激素最多的地方 ， 所以吃的时候尽量少碰鸡皮 。
3、鸡屁股是淋巴最集中的地方 ， 也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库 。 吃时应弃掉不要 。
孕妇怎样吃鸡肉才安全
1、选择健康新鲜的鸡
新鲜的鸡做出的菜肴风味好 ， 营养价值高 ， 所以很多人都喜欢吃 。 但需要注意的是 ， 在选购鸡时 ， 要注意家禽店铺的卫生 ， 特别是在农贸市场选购时 ， 更应该注意 。
①一般健康的活禽应神情活泼 ， 羽毛丰密而油润 ， 眼睛有神 ， 灵活 ， 叫声有力 。
②市场上出售的冷冻鸡肉也有好坏之分 。 新鲜的冷冻禽肉 ， 表皮油黄色 ， 眼球有光泽 ， 肛门处不发黑发臭 。 解冻后变质的冻禽肉 ， 皮肤呈灰白、紫黄色或暗黄色 ， 手摸有黏滑感 ， 眼球混浊或紧闭 ， 有臭味 。
2、禽流感期间还能吃鸡吗
其实在禽流感期间 ， 只要是新鲜健康没感染病毒的鸡还是可以吃的 。 不过为了安全起见 ， 我们可以少吃或不吃 ， 吃的时候一定要把肉煮熟煮透 。 在不能吃肉的时候建议吃一些海产品补充营养 ， 因为海水是有盐分的 ， 可以消毒 。 另外平时一定要特别注意饮食卫生 ， 进食禽肉、蛋类要彻底煮熟 ， 加工、保存食物时要注意生、熟分开 ， 勿食未熟禽肉和内脏 。
3、孕妇吃鸡有度
孕妇吃鸡虽然能补充不同的营养 ， 但别忘了鸡肉性温但助火 ， 而且母鸡鸡皮含有较多的雌性激素 ， 因此孕早期的妈妈尽量少吃 ， 否则多吃可能会造成胎儿不利的影响 。
4、烹饪不宜过咸过辣
有些人口味偏重 ， 喜欢过辣过酸过甜过咸等 ， 但孕期的妈妈尽量保持清淡口味为主 ， 过重口味和过多香料添加剂对孕妈和胎儿的健康都有不好的影响 。
其实 ， 孕期饮食不需要十分紧张 ， 只要饮食搭配均衡健康 ， 孕妇也可以吃得很香哦 。
孕妇食谱栗子鸡块
主料：鸡腿1只、栗子(鲜)15颗
调料：食盐少许、酱油1大勺、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水适量、植物油500克、白糖1大勺
栗子鸡块的做法：
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