鸡肉是餐桌上常见的食物， 由于其滑嫩爽口的味道深得男性朋友的喜爱， 鸡肉的营养价值也很高， 不过吃鸡肉的时候大家可能有一些错误的认识， 下面小编给大家澄清一下， 帮助大家吃鸡肉时起到更好的饮食保健效果 。
真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康-
研究表明， 鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉， 而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉， 如牛羊肉 。 另外， 鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味， 因此受到许多家庭的喜爱 。
真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入， 在烹饪鸡肉前要去皮-
其实， 在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜， 它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢 。 因此， 如有必要， 应该在烹饪后才将鸡肉去皮， 这样不仅可减少脂肪摄入， 还保证了鸡肉味道的鲜美 。
真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪-
实际上， 鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的 。 而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量 。
鸡肉相信大家在熟悉不过了， 那你知道鸡肉都有哪些功效和作用吗？养生的时候吃鸡肉有什么好处呢？为什么白领应该多吃鸡肉呢？下面就带大家了解一下鸡肉对办公室白领都有哪些好处 。
现代营养学上一直有“红肉”和“白肉”之分， 前者指的是猪、牛、羊等肉类;后者指的是禽类和海鲜等， 其营养价值要高于红肉 。 办公室一族养生就要多吃“白肉”， 特别是鸡肉 。
【白领养生应多吃鸡肉 关于鸡肉的三大营养真相】鸡肉就是白肉中的代表， 其增强人体免疫力的作用主要体现在所含有的牛磺酸上 。 牛磺酸可以增强人的消化能力， 起到抗氧化和一定的解毒作用 。
在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面， 更是有较好的作用 。 尤其是乌鸡、火鸡等品种中， 牛磺酸的含量更高， 比普通鸡肉的滋补作用更强 。
此外， 鸡不同部位的肉营养成分有所差异 。 鸡胸脯肉的脂肪含量很低， 而且含有大量维生素， 如维生素B和尼克酸， 后者能起到一定的降低胆固醇的作用;鸡翅膀却含有较多脂肪， 想减肥的人应尽量少吃一些;
一般来说， 老鸡的脂肪含量高于仔鸡;鸡肝中的胆固醇很高， 与猪肝的含量基本接近， 胆固醇高的人不要多吃 。
由于鸡肉具有很强的滋补作用， 现代社会中天天忙忙碌碌， 常处于亚健康状态的白领最好多吃一些， 以增强免疫力， 减少患病几率 。
以上是关于鸡肉对办公室白领有哪方面好处的描述， 大家不妨试试 。 但也不是所有人都适合吃鸡肉进补， 鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担， 因此有肾病的人应尽量少吃， 尤其是尿毒症患者， 应该禁食 。
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